Elegància i puresa de viticultura biodinàmica al Montsant
Aquesta exclusiva elaboració negra neix al municipi de Darmós, emparada per la D.O. Montsant. És el fruit d'una viticultura artesanal i respectuosa liderada per Celler Joan d’Anguera, un celler referent que ha sabut interpretar l'essència del terrer mitjançant pràctiques d'agricultura biodinàmica certificada. Les vinyes se situen en una parcel·la de sòls calcaris a una altitud considerable, on l'exposició i el microclima permeten una maduració lenta i equilibrada. Aquesta aposta per l'autenticitat ha posicionat el celler com un exponent de la finor i la frescor dins de les comarques tarragonines, allunyant-se dels estils sobremadurats per buscar una expressió cristal·lina del paisatge.
El procés d'elaboració es caracteritza per una mínima intervenció i l'ús de tècniques tradicionals que enalteixen la tipicitat de la Garnatxa. El raïm es fermenta amb el raïm sencer i llevats indígenes, seguit d'una criança precisa en foudres de fusta usada per preservar la fragància fruitera sense aportacions tànniques excessives. Gràcies a aquest rigor tècnic, la referència ha obtingut un alt reconeixement internacional, destacant amb puntuacions superiors als 90 punts en capçaleres de prestigi com Robert Parker (The Wine Advocate) i la Guía Peñín. El resultat és un vi de perfil vertical i elegant que redefineix els estàndards dels negres mediterranis contemporanis.
El seu desplegament sensorial destaca per una harmonia excepcional entre intensitat aromàtica i lleugeresa estructural:
- Notes de tast: Presenta un ventall aromàtic on predominen les fruites vermelles fresques, notes florals de violeta, matisos balsàmics i un rerefons mineral calcari. En boca és fluid, amb una acidesa vibrant i tanins extremadament polits.
- Maridatge: Harmonitza a la perfecció amb aus de caça, carns blanques rostides, embotits ibèrics d'alta qualitat i formatges d'ovella de mitja curació.
- Servei: Per gaudir de tots els seus matisos, es recomana servir a una temperatura d'entre 14 °C i 16 °C en copes que afavoreixin la seva oxigenació.
Especificacions del producte
Clos Pons
D.O. Costers del Segre
14.5 %
Espanya
Ofert per Clos Pons
Ubicada al cor de les Garrigues, Lleida, Clos Pons representa la culminació de la tradició agrícola de la família Pons, arrelada a la terra des de fa generacions. Sota la Denominació d'Origen Costers del Segre, aquest celler fusiona un profund respecte per l'entorn amb una viticultura de precisió, transformant un paisatge àrid i extrem en l'escenari ideal per a vins de caràcter únic.
Les seves vinyes, situades entre 500 i 700 metres d'altitud, es beneficien d'un clima continental de contrastos tèrmics i sòls pobres i pedregosos, fet que afavoreix una maduració lenta i una gran concentració aromàtica. La filosofia de Clos Pons es basa en una intervenció mínima i en la sostenibilitat, buscant que cada ampolla expressi la mineralitat i l'autenticitat del terrer. Des de negres estructurats i elegants fins a blancs frescos i complexos, els seus vins són el testimoni líquid de la perseverança i la passió per una terra exigent però generosa.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Clos Pons
Pla del Tet
Ref. BO-7967-L-4337
27,66 €