Excel·lència i precisió en format Magnum

Elaborat per una de les cases més icòniques d'Haro, aquest vi negre representa la culminació d'un procés de selecció exhaustiu a la vinya. Sota la certificació de la D.O. Rioja, aquest monovarietal de Tempranillo neix de la cerca de la singularitat, prioritzant parcel·les de baixa producció i una viticultura de precisió que garanteix una matèria primera d'excepcional concentració i elegància. El format Magnum (1,5 L) no només és ideal per a celebracions, sinó que permet una evolució del vi més lenta i harmoniosa, preservant la frescor de la fruita mentre s'integren els complexos matisos del seu pas per fusta.

El procés de vinificació es distingeix per la seva meticulositat, iniciant-se amb una fermentació artesanal en tines de fusta de roure a temperatura controlada. Posteriorment, el vi se sotmet a una criança de 14 mesos en barriques noves de roure francès, seguida d'un repòs de 10 mesos al boteller del celler abans de la seva comercialització. Aquest acurat treball tècnic ha estat reconegut amb altes distincions, obtenint de forma recurrent valoracions que superen els 90 punts a la Guía Peñín, consolidant-lo com una referència imprescindible per a aquells que busquen l'equilibri entre la tradició riojana i la sofisticació contemporània.

El seu perfil organolèptic destaca per una estructura sòlida i una gran complexitat aromàtica que evoluciona a la copa:

• Notes de tast: Visualment presenta un color vermell robí intens amb reflexos granats. En nas desplega un ventall de fruits negres madurs entrellaçats amb matisos balsàmics, notes de regalèssia i espècies dolces com la vainilla i el clau. En boca és sedós, amb tanins perfectament polits i una persistència noble i prolongada.
• Maridatge: És l'acompanyant idoni per a plats d'alta gastronomia, especialment carns vermelles a la brasa, carns de caça de ploma, formatges d'ovella curats i guisats tradicionals de la cuina mediterrània.