Excel·lència i tradició artesanal a la D.O. Cava

Aquest escumós de prestigi, elaborat per l'històric celler Segura Viudas, representa la màxima expressió de la D.O. Cava. El seu procés de creació es regeix per un rigor excepcional, utilitzant exclusivament el most flor de la primera premsada de raïms seleccionats de les varietats Macabeu i Parellada. Amb una criança prolongada que supera els 24 mesos en contacte amb les seves lies, la seva elaboració segueix estrictament el mètode tradicional, incloent-hi processos manuals com el remogut en pupitres, cosa que garanteix una estructura i complexitat superiors pròpies d'una referència d'alta gamma.

En l'anàlisi sensorial, destaca per una bombolla fina i persistent que s'integra en una textura cremosa, equilibrada i molt elegant. El seu perfil aromàtic és intens i sofisticat, oferint un ventall de sensacions que ha estat reconegut amb altes puntuacions a la Guía Peñín: * Aromes de criança: Matisos de fleca, llevats i fruita seca sobre un fons de mel. * Notes fruitals: Presència de fruita blanca madura i lleugers tocs florals. * Paladar: Una entrada potent amb una acidesa perfectament integrada i un final llarg i persistent.

Aquesta icona de la viticultura és l'acompanyant ideal per a experiències gastronòmiques d'alt nivell. Per la seva estructura i finesa, ofereix un maridatge excepcional amb plats de gran personalitat com el pernil ibèric d'aglà, mariscs nobles, peixos en salsa o carns blanques. La seva presentació i llegat històric el consoliden com una peça indispensable en cellers selectes, essent un referent de qualitat i distinció per als paladars que cerquen l'essència més pura dels vins escumosos d'autor.