Excelencia y tradición artesanal en la D.O. Cava

Este espumoso de prestigio, elaborado por la histórica bodega Segura Viudas, representa la máxima expresión de la D.O. Cava. Su proceso de creación se rige por un rigor excepcional, utilizando exclusivamente el mosto flor del primer prensado de uvas seleccionadas de las variedades Macabeo y Parellada. Con una crianza prolongada que supera los 24 meses en contacto con sus lías, su elaboración sigue estrictamente el método tradicional, incluyendo procesos manuales como el removido en pupitres, lo que garantiza una estructura y complejidad superiores propias de una referencia de alta gama.

En el análisis sensorial, destaca por una burbuja fina y persistente que se integra en una textura cremosa, equilibrada y muy elegante. Su perfil aromático es intenso y sofisticado, ofreciendo un abanico de sensaciones que ha sido reconocido con altas puntuaciones en la Guía Peñín: * Aromas de crianza: Matices de panadería, levaduras y frutos secos sobre un fondo de miel. * Notas frutales: Presencia de fruta blanca madura y ligeros toques florales. * Paladar: Una entrada potente con una acidez perfectamente integrada y un final largo y persistente.

Este icono de la viticultura es el acompañante ideal para experiencias gastronómicas de alto nivel. Por su estructura y finura, ofrece un maridaje excepcional con platos de gran personalidad como el jamón ibérico de bellota, mariscos nobles, pescados en salsa o carnes blancas. Su presentación y legado histórico lo consolidan como una pieza indispensable en bodegas selectas, siendo un referente de calidad y distinción para los paladares que buscan la esencia más pura de los vinos espumosos de autor.