Un cava de reserva d’arrel penedesenca
Freixenet és una de les cases històriques del cava a Sant Sadurní d’Anoia, vinculada a l’elaboració d’escumosos del Penedès des de finals del segle XIX. La seva manera de treballar combina les varietats tradicionals de la zona amb el mètode tradicional, en què el temps en ampolla defineix bona part del perfil final. Reserva Real pertany a la D.O. Cava i reuneix Macabeu, Xarel·lo i Parellada, un cupatge clàssic que posa en relleu la frescor, la finor i el caràcter mediterrani d’aquestes varietats. És un cava pensat per oferir un registre sec, equilibrat i gastronòmic, amb la fruita i la criança en una proporció mesurada.
S’elabora exclusivament amb most flor procedent de premsatge manual. Les tres varietats es vinifiquen per separat i fermenten entre 10 i 12 dies en dipòsits d’acer abans de formar el cupatge i iniciar la criança en ampolla. La segona fermentació té lloc a la mateixa ampolla, segons el mètode tradicional, i la categoria Reserva implica un mínim de 18 mesos de criança. Amb 11,5 % vol. i 4 g/l de dosatge, mostra un estil sec, de bombolla fina i textura cremosa. La fruita blanca i cítrica, les herbes fines i els records de brioix el fan adequat tant per a l’aperitiu com per a tapes de peix, embotits suaus o formatges de pasta tova.
Notes de tast
-
Vista
Groc daurat de brillantor fina
De color groc daurat clar, mostra una capa lleugera i una brillantor neta. La bombolla és fina i d’ascens regular, formant un rosari persistent. Els ribets conserven un to verdós discret, propi d’un escumós sec amb criança en ampolla.
-
Nas
Fruita blanca, cítrics i fleca
El nas combina poma, pera, llimona, flor blanca, fonoll i pa torrat. La Macabeu aporta fruita i suavitat; el Xarel·lo suggereix herbes fines i tensió, mentre que la Parellada reforça el perfil fresc i delicat.
-
Boca
Sec, cremós i de final fresc
L’entrada és àgil i seca, amb una escuma cremosa que acompanya un cos lleuger a mitjà. L’acidesa marca el ritme i manté el conjunt viu. Sense tanins apreciables, deixa un final net, cítric i lleugerament torrat, de persistència mitjana.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 6-8 °C
-
- Copa
- Tulipa
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- No necessari
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Freixenet
D.O. Cava
0 % Xarel·lo, 0 % Macabeu, 0 % Parellada
75.0 CL
11.5 %
Espanya
Ofert per Freixenet
Ubicada al cor del Penedès, a Sant Sadurní d'Anoia, Freixenet és un referent mundial en l'elaboració de vins escumosos de qualitat. Fundada el 1914 després de la unió de dues històriques famílies vinícoles catalanes, els Ferrer i els Salas, el celler combina més d'un segle de tradició amb una incessant aposta per la innovació tecnològica.
El seu llegat s'assenta sobre el respecte a la terra i el domini del "Mètode Tradicional", utilitzant varietats autòctones com Macabeu, Xarel·lo i Parellada per crear caves que capturen l'essència del Mediterrani. Freixenet destaca pel seu esperit pioner, sent un dels primers cellers a impulsar l'exportació i el reconeixement internacional del Cava. Avui dia, manté un ferm compromís amb la sostenibilitat i l'excel·lència enològica, oferint productes icònics com Cordón Negro i Carta Nevada que simbolitzen celebració i sofisticació a tot el món.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Freixenet
Reserva Real 75 cl
Ref. BO-0050513
20,21 €