Tradició i Puresa en la Classificació Junmai Tokubetsu
Originària de la històrica Akashi Sake Brewery a la prefectura de Hyogo, aquesta elaboració es regeix pels estàndards de qualitat de la GI Hyogo. La seva categoria Junmai Tokubetsu certifica una producció "especial" que prescindeix totalment d'alcohol afegit, utilitzant exclusivament aigua pura i arròs Yamadanishiki, considerat el de major prestigi per a aquesta tipologia. Amb un grau de polit del 60%, el gra revela la seva essència més noble, resultant en una beguda d'una puresa tècnica excepcional que respecta els mètodes de fermentació tradicionals i l'ús de llevat koji seleccionat.
La riquesa d'aquesta referència es manifesta en un perfil organolèptic complex i estructurat, reconegut en certàmens internacionals: * Notes de tast: Presenta un caràcter sec amb una marcada presència d'umami, matisos d'arròs al vapor, notes terroses de bolets i un subtil acabat cremós. * Elaboració: Procés artesanal en lots petits utilitzant aigua de deu local amb alt contingut mineral. * Maridatge: Harmonitza a la perfecció amb plats de sabors intensos com carns a la brasa, peixos blaus, tempures i elaboracions amb salsa de soja o miso. * Reconeixements: Distingit amb medalles en el prestigiós International Wine Challenge (IWC) pel seu equilibri i tipicitat japonesa.
La seva versatilitat permet gaudir-ne en un ampli rang de temperatures, des dels 10°C per ressaltar la seva nitidesa fins als 20°C per expandir el seu cos. En boca, ofereix una sensació sedosa i envolupant amb una acidesa equilibrada que neteja el paladar, cosa que el converteix en un aliat indispensable per a l'alta gastronomia. És una peça fonamental per a aquells qui busquen l'expressió més autèntica de la D.O. Hyogo, garantint una experiència sensorial sofisticada i profundament lligada al seu origen geogràfic.
Especificacions del producte
Akashi
300.0 CL
15.0 %
Japó
Ofert per Akashi
Situada a la pintoresca costa d'Eigashima, a la ciutat d'Akashi, prefectura de Hyogo, Akashi Sake Brewery compta amb una herència artesanal que es remunta al final del període Edo (1856-1860). Operant sota la històrica Eigashima Shuzo, aquesta casa es distingeix per combinar la meticulositat de l'elaboració tradicional de sake amb una visió pionera en la destil·lació de whisky japonès, sent una de les primeres a obtenir la llicència per a això el 1919.
La ubicació al costat del mar interior de Seto defineix el seu caràcter: un clima marítim únic que influeix en la maduració dels seus destil·lats i fermentats. Fidels als seus valors d'honestedat ("Akashi" es tradueix sovint com a sinceritat en la seva filosofia de producció), utilitzen ingredients locals de primera qualitat, incloent aigua subterrània pura i arròs Yamada Nishiki. Akashi s'ha consagrat per la seva capacitat de crear perfils de sabor equilibrats i suaus, capturant l'essència marítima i la tradició centenària en cada ampolla, oferint una experiència autèntica del "terroir" de Hyogo.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Akashi
Sake Akashi-Tai Junmai Tokubetsu 300 cl
Ref. BO-11300000061286
19,32 €