Un blanc de Weinviertel de perfil franc
Weingut Setzer treballa a Hohenwarth, al Weinviertel austríac, des de 1705. La família ha construït la seva identitat al voltant de les varietats que millor interpreten aquesta zona de la Baixa Àustria, amb el Grüner Veltliner com una de les seves referències essencials. Les vinyes envolten el celler en un radi aproximat de dos quilòmetres, una proximitat que afavoreix una lectura directa del paisatge i de cada verema. Ausstich remet a una pràctica familiar: embotellar la partida de celler que destacava per la seva expressió aromàtica i gustativa. Aquest Grüner Veltliner manté aquesta voluntat de selecció i se situa en el registre fresc, afruitat i especiat que identifica el Weinviertel DAC.
La verema 2018 està elaborada amb Grüner Veltliner i té 12,5 % vol. El celler indica fermentació i criança en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura, de manera que la fusta no intervé en el seu perfil. El resultat és un vi blanc sec de cos lleuger a mitjà, centrat en la nitidesa de la fruita, l’acidesa i un punt d’espècia blanca. Al nas apareixen poma groga, melissa, pinya, pell de mandarina i herbes de prat; a la boca mostra una textura sucosa i un final de préssec blanc. La verema no disposa d’informació verificada sobre parcel·les, rendiments ni temps exacte de criança sobre mares. La seva tensió i el seu caràcter vegetal fi acompanyen bé plats de sabor definit, com peix, verdures, pollastre o elaboracions asiàtiques sense salses pesants.
Notes de tast
-
Vista
Groc verdós de reflexos argentats
Presenta un groc verdós clar, de capa lleugera i brillantor neta, amb reflexos argentats. La llàgrima és fina i ràpida, d’acord amb el seu grau alcohòlic moderat. El seu aspecte lluminós anticipa un estil blanc fresc, sense evolució cromàtica marcada a la copa.
-
Nas
Fruita groga i espècia blanca
El nas combina poma groga, pell de mandarina, pinya, melissa, herbes de prat i espècia blanca. L’expressió és fresca i definida, amb un registre vegetal fi característic del Grüner Veltliner. No hi apareixen notes de fusta, coherentment amb la criança declarada en acer inoxidable.
-
Boca
Sucós, tens i de final viu
L’entrada és àgil i sucosa, amb un cos lleuger a mitjà. L’acidesa marca el ritme i allarga el recorregut, mentre que el vi no mostra tanins perceptibles. El final recupera fruita de pinyol i un toc especiat, amb persistència fresca i neta.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Blanc
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No necessari
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Setzer
D.O. Internacionals
12.5 %
Àustria
Ofert per Setzer
Situada al Weinviertel, la regió vitivinícola més gran d'Àustria, Weingut Setzer és un celler familiar amb arrels que es remunten al 1705. Aquesta llarga tradició és avui custodiada per Hans i Uli Setzer, que gestionen les seves 15 hectàrees de vinyes a Hohenwarth amb un enfocament meticulós i sostenible. La ubicació única de les seves vinyes, a 400 metres sobre el nivell del mar, garanteix un microclima fresc que afavoreix la maduració lenta i preserva l'acidesa vibrant del raïm.
Setzer es distingeix per la seva especialització en la varietat Veltliner Roig (Roter Veltliner), un raïm autòcton i gairebé oblidat que ells han elevat a categoria de culte, juntament amb els seus aclamats Grüner Veltliner. La seva filosofia es basa en la intervenció mínima al celler per deixar que el terroir parli per si mateix, resultant en vins elegants, de gran puresa aromàtica i marcada mineralitat. Cada ampolla reflecteix l'equilibri perfecte entre l'herència generacional i una viticultura de precisió.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Setzer Ausstich
Ref. BO-0085700536
12,22 €