La firma clàssica d’una casa de Champagne

La Maison Taittinger treballa des de Reims un estil de champagne recognoscible pel pes del Chardonnay en els seus cupatges. Brut Réserve és la seva cuvée sense anyada de referència, concebuda per expressar frescor, finor i continuïtat entre partides. Reuneix raïms de més de 40 crus i de quatre veremes diferents, un cupatge que integra els perfils de les zones vitícoles de Champagne. La proporció elevada de Chardonnay, poc habitual en un brut sense anyada, en marca el caràcter floral i precís; el Pinot Noir i el Pinot Meunier hi aporten amplitud i expressió de fruita. El format màgnum d’1,5 litres està pensat per al servei a taula i afavoreix una evolució pausada després del degollament.

S’elabora pel mètode tradicional amb un 40% de Chardonnay, un 35% de Pinot Noir i un 25% de Pinot Meunier. El cupatge incorpora vins de reserva segons l’estil constant de la cuvée i passa un mínim de tres anys a les caves abans del degollament. La vista mostra un groc palla daurat, bombolla fina i escuma discreta i persistent. Al nas s’hi reconeixen préssec, flors blanques, vainilla, brioix, fruita madura i mel. La boca entra viva i fresca, amb una textura fina i un equilibri que allarga els records fruitats i melosos. És un champagne sense anyada: la composició de cada partida pot variar sense sortir del perfil definit per la maison.