Elegància i equilibri d'una gran Maison familiar

Elaborat sota la prestigiosa AOC Champagne, aquest escumós és l'estendard d'una de les poques cases històriques de la regió que encara conserva la seva propietat familiar. El seu caràcter distintiu resideix en una proporció inusualment alta de la varietat Chardonnay (40%), que s'assembla amb mestria juntament amb la Pinot Noir i la Meunier procedents de més de 35 vinyes diferents. Aquest assemblatge de diferents crus i diverses anyades se sotmet a una criança mínima de tres a quatre anys en rimes dins de caves subterrànies, un procés de maduració significativament superior al mínim legal, la qual cosa li atorga la seva característica complexitat i plenitud aromàtica.

En la fase visual, presenta un color groc palla amb reflexos daurats i una bombolla fina que ascendeix formant una corona delicada i persistent. El seu perfil aromàtic és vibrant i expressiu, destacant notes de fruita blanca fresca com el préssec, matisos de flors d'acàcia i arç blanc, juntament amb subtils records de brioix i vainilla propis del seu contacte prolongat amb les lies. En boca, destaca per la seva frescor i harmonia, oferint una entrada equilibrada on els sabors de mel i fruita s'entrellacen en un final llarg i distingit.

L'excel·lència d'aquest assemblatge ha estat reconeguda de manera consistent per la crítica internacional, obtenint puntuacions que solen rondar els 91 punts a la Guía Peñín i valoracions destacades per part de Robert Parker (The Wine Advocate). A causa de la seva versatilitat i finura, és un acompanyant ideal per a diverses experiències gastronòmiques:

• Maridatge: Perfecte com a aperitiu d'alta gamma o per a acompanyar celebracions, harmonitza excepcionalment amb mariscos, crustacis frescos i plats de carns blanques.
• Varietats de raïm: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir i 25% Meunier.
• Criança: Entre 36 i 48 mesos sobre lies per garantir una estructura sedosa i persistent.