Elegancia y equilibrio de una gran Maison familiar

Elaborado bajo la prestigiosa AOC Champagne, este espumoso es el estandarte de una de las pocas casas históricas de la región que aún conserva su propiedad familiar. Su carácter distintivo reside en una proporción inusualmente alta de la variedad Chardonnay (40%), que se ensambla con maestría junto a la Pinot Noir y la Meunier procedentes de más de 35 viñedos diferentes. Este ensamblaje de distintos crus y diversas añadas se somete a una crianza mínima de tres a cuatro años en rimas dentro de cavas subterráneas, un proceso de maduración significativamente superior al mínimo legal, lo que le otorga su característica complejidad y plenitud aromática.

En la fase visual, presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados y una burbuja fina que asciende formando una corona delicada y persistente. Su perfil aromático es vibrante y expresivo, destacando notas de fruta blanca fresca como el melocotón, matices de flores de acacia y espino blanco, junto a sutiles recuerdos de brioche y vainilla propios de su contacto prolongado con las lías. En boca, destaca por su frescura y armonía, ofreciendo una entrada equilibrada donde los sabores de miel y fruta se entrelazan en un final largo y distinguido.

La excelencia de este ensamblaje ha sido reconocida de manera consistente por la crítica internacional, obteniendo puntuaciones que suelen rondar los 91 puntos en la Guía Peñín y valoraciones destacadas por parte de Robert Parker (The Wine Advocate). Debido a su versatilidad y finura, es un acompañante ideal para diversas experiencias gastronómicas:

• Maridaje: Perfecto como aperitivo de alta gama o para acompañar celebraciones, armoniza excepcionalmente con mariscos, crustáceos frescos y platos de carnes blancas.
• Variedades de uva: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir y 25% Meunier.
• Crianza: Entre 36 y 48 meses sobre lías para garantizar una estructura sedosa y persistente.