Un blanc jove de pols mediterrani

Tararot Blanc neix a l’entorn de Tàrrega, dins la D.O. Costers del Segre, com a homenatge a la cultura festiva popular de la ciutat i a la Nit del Tararot. Carviresa Cellers, celler vinculat al territori lleidatà des de 1870, proposa amb aquesta referència una lectura directa i contemporània del vi blanc jove. El projecte combina l’experiència acumulada en l’elaboració amb una voluntat clara: oferir un vi pensat per compartir, sense perdre la referència del seu origen ni el caràcter de les varietats cultivades a la zona. La seva identitat se situa entre la tradició vitivinícola local i una expressió franca, lleugera i accessible.

El cupatge reuneix Chardonnay i Macabeu. Cada varietat fermenta per separat en dipòsits d’acer inoxidable durant aproximadament catorze dies, a temperatura controlada entre 15 i 17 °C; després fa una criança en fred en dipòsit. Després de l’assemblatge, el vi es conserva en dipòsit fins a l’embotellat, sense pas per fusta. El resultat és un blanc sec de 12,5 % vol., net i brillant, de color groc palla. Al nas combina plàtan, pinya madura, aranja, préssec i fonoll; a la boca ofereix una entrada fresca, acidesa viva, volum subtil i persistència aromàtica. Una expressió de Costers del Segre adequada per a aperitius, peixos, marisc, arrossos, pasta i formatges suaus.