Tradició artesanal del Mediterrani

Aquest aperitiu d'autor és el resultat de la mestria de Casa Mariol, un celler familiar situat a Batea que ha preservat les fórmules tradicionals d'elaboració de licors aromàtics. La base d'aquest destil·lat s'elabora a partir de vi blanc de la varietat Macabeu, seleccionat per la seva estructura i capacitat d'integrar aromes. El procés de producció destaca per una maceració prolongada amb una selecció secreta de més de 150 botànics, incloent-hi herbes mediterrànies, arrels i espècies, seguida d'una criança en barriques de fusta de roure mitjançant el sistema de soleres, la qual cosa li confereix una maduresa i complexitat distintives.

En l'apartat sensorial, destaca pel seu profund color caoba amb matisos courencs, oferint una textura envolupant en copa. El perfil aromàtic és intens i marcadament balsàmic, on sobresurten notes de clau, canella i cardamom, equilibrades amb tocs cítrics de pell de taronja i un fons d'herbes silvestres com la farigola i el romaní. En boca, presenta una entrada dolça i densa que evoluciona cap a un final amarg, llarg i elegant, característic dels vermuts d'alta gamma que respecten l'equilibri organolèptic tradicional.

Ideal per als entusiastes de la cultura de l'aperitiu, es recomana servir-lo molt fred, preferiblement entre 6 i 10 °C, sol o amb un toc de sifó per realçar la seva efervescència aromàtica. La seva versatilitat el converteix en el company excel·lent de: * Conserves de qualitat: escopinyes al natural, navalles o musclos en escabetx. * Aperitius clàssics: olives farcides, patates xips de xurreria i fruits secs torrats. * Sabors intensos: formatges curats, saladures i tot tipus d'encurtits àcids.