Un negre de Rioja per a la taula quotidiana
Cosecheros y Criadores és un celler fundat l’any 1951, segons la informació facilitada per a aquesta referència. Les seves instal·lacions es van reformar i ampliar el 1995, i reuneixen dipòsits d’acer inoxidable amb una nau de bótes de capacitat per a 6.000 unitats. Aquesta base tècnica reflecteix una trajectòria dedicada a treballar vins de perfils diversos, des de la vinificació fins a la criança. En aquest cas proposa un vi negre emparat per la D.O. Rioja, concebut per a un consum gastronòmic i sense artificis. L’anyada no s’especifica en la informació verificada, de manera que poden aparèixer petites variacions entre partides.
Aquest vi negre de semicriança combina ull de llebre i syrah i arriba a 13% vol. No s’han localitzat dades verificades sobre el temps exacte de criança, el tipus de fusta ni la durada de la maceració. La fitxa del producte descriu un aspecte brillant i net, d’intensitat alta, color profund i tonalitat blavosa, amb una llàgrima abundant, densa i tenyida. Al nas predominen el gerd, la grosella, la mora i la pruna, acompanyats de matisos lactis. En boca ofereix una entrada agradable, volum, un recorregut sedós i saborós, i un final llarg amb lleugeres notes torrades. És un negre adequat amb carns vermelles, caça, caldereta de xai, formatges d’ovella i cabra de curació mitjana o tapes.
Notes de tast
-
Vista
Color profund i brillant
Es mostra net i brillant, d’intensitat alta i color profund amb tonalitat blavosa. El ribet conserva un matís violaci propi d’un negre de perfil jove o semicriança. La llàgrima és abundant, densa i tenyida, i rellisca lentament per la copa.
-
Nas
Fruita i matisos lactis
D’intensitat marcada, mostra gerd, grosella, mora, pruna, lactis i un lleu record torrat. L’ull de llebre condueix la fruita vermella, mentre que la syrah aporta fruita de pell negra. El conjunt és net, nítid i de sensació fruitosa.
-
Boca
Pas sedós i saborós
L’entrada és agradable i el desenvolupament aporta bon volum. El cos és mitjà, amb tanins madurs de tacte amable i una acidesa que manté el pas fluid. El recorregut és sedós i saborós, i acaba llarg, amb lleugeres notes torrades en el postgust.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Especificacions del producte
Cosecheros
0 % Ull de llebre, 0 % Syrah
75.0 CL
13.0 %
Espanya
Ofert per Cosecheros
Tradició riojana, mirada oberta
Cosecheros y Criadores neix a Oyón, Àlaba, dins la trajectòria de la família Martínez Bujanda. El seu nom remet a dues figures històriques del vi: el cosechero, vinculat al consum primerenc i al comerç de vins a granel, i el criador, associat al model de guarda i criança que va transformar el Rioja durant la segona meitat del segle XIX. Aquesta doble referència ajuda a entendre una casa que no es limita a una sola lectura del vi. El punt de partida és familiar i tècnic: treballar amb claredat d’estil, atendre mercats diversos i mantenir una relació directa entre vinya, elaboració i ampolla.
El celler va ser fundat el 1951 per Jesús Martínez Bujanda, en un moment d’expansió del projecte familiar. Es va concebre des de l’inici per a l’exportació i per elaborar vins capaços de circular fora del marc més clàssic del Rioja. Amb seu a Oyón, la casa s’ha especialitzat en referències emparades per Vinos de la Tierra de Castilla i Vinos de España amb varietat i anyada. La seva identitat combina el coneixement d’una família bodeguera amb un catàleg deliberadament ampli. Aquesta orientació permet presentar blancs, rosats i negres en registres diferents, sense perdre una idea comuna: vins definits, llegibles i adequats per a la taula quotidiana.
La feina de Cosecheros y Criadores se sustenta en una selecció àmplia de varietats i en instal·lacions preparades per a vinificacions diverses. El celler disposa d’unes 6.000 bótes de roure americà i francès, un recurs emprat per aportar matisos de criança quan l’estil ho demana, sense convertir la fusta en una finalitat. Les gammes Candidato i Casa Solar representen una línia més clàssica, on la fruita conviu amb notes derivades del roure. Infinitus, en canvi, reuneix propostes varietals de mirada contemporània, des de blancs aromàtics fins a negres i rosats. La filosofia no persegueix uniformitat: busca que cada referència expressi la varietat, el perfil d’elaboració i el lloc dins la gamma.
Integrada a Familia Martínez Bujanda, avui dirigida per la quarta generació, Cosecheros y Criadores manté una producció documentada de 9.000.000 ampolles anuals. La seva activitat uneix Oyón amb vinyes seleccionades de Castella-la Manxa, d’on procedeixen els raïms de bona part dels seus vins de Tierra de Castilla. El resultat és un projecte d’escala àmplia que conserva una veu reconeixible: precisió tècnica, diversitat varietal i vocació internacional.
La varietat d’estils només té sentit quan cada vi manté una identitat clara.Infinitus ofereix una entrada expressiva; Candidato i Casa Solar mostren el diàleg entre fruita, equilibri i criança.
Any de fundació
1951
Ubicació
Oyón · Espanya
Generacions
4ª
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Temps Negre 75 cl
Ref. BO-00160568
4,01 €