Un reserva de Ribera del Duero amb segell familiar
Tinto Pesquera Reserva procedeix de Pesquera de Duero, a Valladolid, on la família Fernández Rivera va iniciar el seu projecte vitivinícola durant la dècada de 1970. El celler treballa a la D.O. Ribera del Duero amb una interpretació recognoscible de l’ull de llebre —anomenat tinto fino a la zona— i amb vinyes situades a l’entorn del Duero. La seva trajectòria està vinculada als vins de guarda, a la selecció de parcel·les i a una manera d’entendre la criança com a part de la identitat del vi. L’anyada 2019 mostra un perfil madur i estructurat, propi d’un negre reserva de la casa.
S’elabora exclusivament amb ull de llebre i fa criança en bóta de roure americà abans d’afinar-se en ampolla. Aquest recorregut aporta notes de fruita negra madura, regalèssia, espècies dolces i records torrats, sense amagar el caràcter de la varietat. En boca té cos, taní polit i una acidesa que dona tensió al conjunt. És un Ribera del Duero adequat per a carns rostides, guisats de cocció llarga i formatges curats, i també per guardar uns anys en bones condicions de conservació.
Notes de tast
-
Vista
Cirera intensa i brillant
De color cirera intens, mostra una capa alta i un nucli dens. Els rivets granats anuncien l’evolució inicial de l’anyada, mentre que la llàgrima és marcada i pausada. El conjunt conserva brillantor i una aparença neta, d’acord amb la seva concentració.
-
Nas
Fruita negra, regalèssia i torrats
Aroma de mora i pruna madura, acompanyat de regalèssia, vainilla, clau i fons torrat. L’ull de llebre hi manté un perfil fosc i especiat, i la criança en roure americà s’integra amb la fruita sense desplaçar-ne el caràcter.
-
Boca
Estructura ferma, taní polit
L’entrada és ampla i concentrada, amb cos mitjà-alt i una textura envoltant. Els tanins, presents però polits, sostenen la fruita madura i les notes de criança. L’acidesa aporta frescor al recorregut i el final és llarg, amb records especiats i torrats.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 16-18 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 10-15 anys
-
- Decantar
- Recomanat (45-60 min)
Especificacions del producte
Familia Fernández Ribera
D.O. Ribera del Duero
100 % Ull de llebre
75.0 CL
13.5 %
Espanya
Ofert per Familia Fernández Ribera
Ubicada al cor de la Ribera del Duero, Familia Fernández Rivera representa un llegat vinícola fonamental en la viticultura espanyola. Fundat per Alejandro Fernández i Esperanza Rivera a principis dels setanta, el grup va transformar Pesquera de Duero en un referent mundial, demostrant el potencial únic del raïm Ull de Llebre. Avui, els seus cellers —Tinto Pesquera, Condado de Haza, Dehesa la Granja i El Vínculo— s'estenen per tres denominacions d'origen, consolidant una filosofia basada en el respecte absolut al terrer i al temps.
El seu mètode prioritza la verema manual, fermentacions espontànies amb llevats autòctons i una criança meticulosa en roure, sense clarificats agressius. El resultat són vins de gran estructura, elegància i longevitat que capturen l'essència pura de la terra. Més de quatre dècades d'història avalen a Familia Fernández Rivera com a guardiana de la tradició i pionera de l'excel·lència enològica a Espanya.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Familia Fernández Ribera
Tinto Pesquera Reserva 75 cl
Ref. BO-1994-2551
41,31 €