Una joia de la pomologia asturiana

Aquesta exclusiva sidra de gel neix a la Finca El Garrotal, situada a Sariego, Astúries, sota la meticulosa direcció de Masaveu Bodegas. La seva essència rau en un procés d'elaboració únic inspirat en les tècniques tradicionals dels climes gèlids, però amb el caràcter inconfusible del sòl asturià. Per obtenir cada botella es requereix l'essència de 20 pomes de varietats autòctones —com Raxao, Durona de Tresali, Verdialona, Regona i De la Riega— que són seleccionades manualment i processades amb un rigor extrem per garantir un producte de qualitat excepcional i producció limitada.

El procés de creació és una oda a la precisió tècnica: després de l'obtenció del most, aquest se sotmet a una crioconcentració per congelació a -20ºC, seguida d'una fermentació lenta a temperatura controlada durant deu mesos i una criança sobre mares de vuit mesos en dipòsits d'acer inoxidable. El resultat és un elixir de color or brillant amb matisos ambarins que destaca per la seva complexitat aromàtica, on predominen les notes de poma madura, cítrics, préssec i una subtil fragància a pell de taronja. En boca, sorprèn per un equilibri sublim entre una acidesa vibrant i una dolçor elegant que culmina en un final llarg i persistent.

Reconeguda internacionalment amb distincions de prestigi i altíssimes puntuacions a la Guía Peñín, aquesta peça de gastronomia líquida es posiciona com un referent del luxe. Les seves característiques organolèptiques la converteixen en l'acompanyant ideal per al maridatge de productes de gran intensitat, com ara: * Foie-gras i derivats de l'ànec. * Formatges blaus de caràcter fort. * Postres de fruites àcides o madures. * Consum directe com a copa de sobretaula elegant i refrescant.