Una joya de la pomología asturiana

Esta exclusiva sidra de hielo nace en la Finca El Garrotal, situada en Sariego, Asturias, bajo la meticulosa dirección de Masaveu Bodegas. Su esencia reside en un proceso de elaboración único inspirado en las técnicas tradicionales de los climas gélidos, pero con el carácter inconfundible del suelo asturiano. Para obtener cada botella se requiere la esencia de 20 manzanas de variedades autóctonas —como Raxao, Durona de Tresali, Verdialona, Regona y De la Riega— que son seleccionadas manualmente y procesadas con un rigor extremo para garantizar un producto de calidad excepcional y producción limitada.

El proceso de creación es una oda a la precisión técnica: tras la obtención del mosto, este se somete a una crioconcentración por congelación a -20ºC, seguida de una fermentación lenta a temperatura controlada durante diez meses y una crianza sobre lías de ocho meses en depósitos de acero inoxidable. El resultado es un elixir de color oro brillante con matices ambarinos que destaca por su complejidad aromática, donde predominan las notas de manzana madura, cítricos, melocotón y una sutil fragancia a piel de naranja. En boca, sorprende por un equilibrio sublime entre una acidez vibrante y una dulzura elegante que culmina en un final largo y persistente.

Reconocida internacionalmente con distinciones de prestigio y altísimas puntuaciones en la Guía Peñín, esta pieza de gastronomía líquida se posiciona como un referente del lujo. Sus características organolépticas la convierten en el acompañante ideal para el maridaje de productos de gran intensidad, tales como: * Foie gras y derivados del pato. * Quesos azules de fuerte carácter. * Postres de frutas ácidas o maduras. * Consumo directo como copa de sobremesa elegante y refrescante.