Blancs d’altura i pols volcànic
Eduardo Torres Acosta, viticultor canari establert a Sicília des del 2012, treballa petites parcel·les de vinya vella al vessant nord de l’Etna. El seu projecte recupera vinyes tradicionals repartides en diferents indrets de muntanya, sobre sòls de cendra, sorra i pedra volcànica. L’altitud i l’orientació nord moderen el clima mediterrani i ajuden a preservar tensió al raïm. La filosofia del celler parteix d’una viticultura d’intervenció continguda, atenta a la identitat de cada parcel·la i a les varietats locals que conviuen en les plantacions mixtes.
Aquest blanc de Terre Siciliane IGT reuneix Minella Bianca com a varietat principal amb Carricante, Catarratto, Grecanico i Inzolia, entre altres raïms blancs autòctons segons l’anyada. La verema és manual; els raïms es desrapen i fermenten espontàniament en ciment, amb una breu maceració amb pells. La criança combina dipòsits de ciment i grans recipients de roure usat durant diversos mesos. El resultat és un blanc sec, de cos mitjà i textura ampla, on la fruita de pinyol, els cítrics i les herbes mediterrànies s’integren amb un fons mineral i salí. Una acidesa definida allarga el pas de boca i aporta precisió al conjunt.
Notes de tast
-
Vista
Groc palla de brillantor viva
Es mostra de color groc palla, amb capa mitjana i reflexos lleument daurats. La brillantor és nítida i el disc manté una aparença neta. En girar la copa deixa una llàgrima fina, coherent amb la seva textura de cos mitjà i el seu perfil sec.
-
Nas
Cítrics, herbes i pedra volcànica
L’aroma s’obre amb aranja, mandarina i llimona en conserva, seguits de flor blanca i herbes de camp. Hi apareix una nota de pedra foguera que remet al sòl volcànic. El conjunt és precís, fresc i més mineral que exuberant, amb la Minella i les varietats locals al centre.
-
Boca
Fresc, salí i de final llarg
L’entrada és seca i àgil, amb un cos mitjà que guanya amplitud a mesura que avança. L’acidesa marcada ordena la textura i aporta tensió; no hi ha taní perceptible, més enllà d’un tacte lleument fenòlic. El final és llarg, cítric i salí, amb persistència mineral.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 10-12 °C
-
- Copa
- Chardonnay
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Eduardo Torres
D.O. Internacionals
75.0 CL
Itàlia
Ofert per Eduardo Torres
Eduardo Torres Acosta és un jove viticultor canari que ha revolucionat l'escena dels vins sicilians des dels vessants de l'Etna. Després d'aprendre de llegendes com Arianna Occhipinti, Torres es va establir al vessant nord del volcà, on recupera i posa en valor vinyes velles i abandonades, apostant per una agricultura heroica i artesanal.
Treballant petites parcel·les llogades a gran altitud, empra mètodes tradicionals sense intervenció química ni mecanització, respectant la biodiversitat del sòl volcànic. Els seus vins, elaborats principalment amb Nerello Mascalese i varietats autòctones blanques, es caracteritzen per fermentacions espontànies i criances en ciment i roure usat. El resultat és una col·lecció de vins vibrants, tensos i d'una puresa mineral extraordinària que capturen l'energia salvatge de l'Etna sota una sensibilitat decididament atlàntica. El seu projecte, Versante Nord, és avui referent indiscutible d'autenticitat i respecte al terrer volcànic.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Versante Nord Blanc 75cl
Ref. BO-384031340
22,69 €