Expressió autèntica de la Garnatxa a la Terra Alta

Aquest vi negre és un referent de la D.O. Terra Alta, capturant l'essència mineral i la frescor dels sòls de "panal" (gresos fossilitzats) de Gandesa. Elaborat pel celler Edetària, aquest cupatge neix d'una viticultura de precisió que busca l'equilibri entre la potència i l'elegància. La seva qualitat ha estat avalada per la crítica especialitzada, obtenint puntuacions destacades a la Guía Peñín i consistentment altes qualificacions de Robert Parker (The Wine Advocate), la qual cosa garanteix una experiència de degustació d'alt nivell per als paladars més exigents que busquen autenticitat mediterrània.

L'arquitectura d'aquest vi es fonamenta en l'ús de varietats autòctones, principalment Garnatxa Fina i Garnatxa Peluda, procedents de vinyes seleccionades per la seva maduresa i baixa producció. Cada partida es vinifica per separat per respectar la identitat de cada parcel·la abans de realitzar un assemblatge mestre. Posteriorment, el vi realitza una criança de 12 mesos en barriques de roure francès de 300 i 500 litres. Aquest procés d'envelliment controlat permet polir els tanins i aportar una complexitat estructural que respecta sempre la primacia de la fruita sobre la fusta.

En la fase de tast, es presenta amb un nas intens on predominen les fruites vermelles madures, acompanyades de notes balsàmiques i subtils tocs de regalèssia i espècies. En boca, destaca per la seva frescor, amb una acidesa vibrant característica del terrer i una textura sedosa que envolta el paladar en un final llarg i persistent. La seva versatilitat el converteix en l'acompanyant ideal per a diverses propostes culinàries:

• Maridatge ideal: Carns vermelles a la brasa, rostits castellans i guisats de caça menor.
• Arrossos i bolets: Risottos amb tòfona o arrossos de muntanya amb costella.
• Formatges i embotits: Taules de formatges semicurats i embotits ibèrics de gla.