Carácter ribereño de trazo sedoso
En Pedrosa de Duero, Burgos, Bodegas Rodero trabaja desde una mirada familiar ligada a la D.O. Ribera del Duero. Sus viñedos, situados entre 837 y 862 metros de altitud, combinan parcelas en espaldera y vaso sobre suelos de limos y piedra. La bodega plantea cada vendimia desde la selección manual en campo y una lectura precisa de cada parcela, con el objetivo de mantener la expresión de una zona marcada por inviernos fríos, veranos secos y contrastes térmicos. El resultado es un tinto de crianza que busca conjugar fruta, estructura y una textura pulida, sin perder el pulso castellano de su origen.
La elaboración se realiza por gravedad mediante el sistema OVI, una técnica que limita el manejo mecánico de la uva. El coupage toma como base el Tinto Fino o Tempranillo y, según añada, puede incorporar otras variedades autorizadas por la bodega. Tras la fermentación, el vino permanece 15 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros y completa su afinado en botella. En copa muestra un rojo cereza de capa alta y una nariz donde frambuesa y mora dialogan con pan tostado, especias y un matiz de regaliz. El paso de boca es amplio, equilibrado y sedoso, con tanino dulce integrado, frescura medida y un final largo. Un Carmelo Rodero Crianza pensado para carnes a la brasa, quesos curados y guisos de cocción lenta.
Notas de cata
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Vista
Cereza intensa y brillante
Rojo cereza de capa alta, limpio y brillante, con ribetes rubí que aportan profundidad al conjunto. La lágrima es pausada y de buena densidad, coherente con la concentración del vino. Mantiene un aspecto vivo, sin perder la elegancia propia de una crianza afinada.
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Nariz
Fruta negra, tostado y especias
Se expresa con frambuesa, mora, pan tostado, especias, regaliz y un toque de madera fina. La fruta del tempranillo mantiene el centro del perfil aromático, mientras la crianza aporta matices sin tapar su origen. El conjunto es limpio, maduro y bien definido.
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Boca
Amplio, sedoso y persistente
La entrada es amplia y sabrosa, con cuerpo medio-alto y una textura sedosa que llena el paladar. Los taninos, dulces y bien integrados, sostienen una acidez medida que aporta equilibrio. El final es largo, con regreso de fruta negra, especias y un recuerdo tostado.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 14-16 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Bodegas romero
D.O. Ribera del Duero
100 % Tempranillo
75.0 CL
14.0 %
España
Ofrecido por Bodegas romero
Tres generaciones para el vino extremeño
La historia de Bodegas Romero parte de Leandro Romero, que en 1951 se instaló en la pedanía de El Raposo con el propósito de elaborar el vino que servía en su bar. Tras conseguir financiación para levantar una pequeña nave con depósitos, elaboró su primera cosecha en 1954. Aquellos vinos se vendían inicialmente en el propio establecimiento y en los pueblos próximos, pero la demanda fue creciendo de forma progresiva. Este origen explica una casa nacida del contacto directo con los consumidores y con la viña, no de un proyecto ajeno al territorio. El Raposo, al sur de Badajoz, sigue siendo el centro de una empresa familiar que trabaja en un paisaje de dehesas y viñedos de la subzona de Matanegra.
El momento fundacional es, por tanto, 1954, mientras que 1975 representa una etapa de ampliación: Juan Romero, hijo del fundador, construyó una nueva bodega que incrementó la capacidad de elaboración. Hoy el proyecto continúa en manos de la familia, con Juan Leandro Romero López como tercera generación vinculada a la bodega y a la viticultura. De la pequeña producción destinada a un bar local, Bodegas Romero ha pasado a elaborar alrededor de 100.000 litros anuales sin abandonar su escala familiar. Su trayectoria también refleja la evolución del vino extremeño, desde los vinos tradicionales hasta una oferta que incluye elaboraciones ecológicas, naturales, sin sulfitos añadidos y espumosos.
La bodega trabaja viñedos propios con variedades como tempranillo, garnacha, cayetana, chardonnay y gewürztraminer, entre otras. Desde 2002 elabora vinos ecológicos, tras reconvertir sus parcelas. La forma de trabajo combina recursos técnicos contemporáneos con una línea de mínima intervención iniciada en 2017: fermentaciones con levaduras propias, depósitos de cemento y grandes tinajas de arcilla, así como embotellados sin clarificar, estabilizar ni filtrar. El cuidado de la viña incluye trabajo manual y cubierta vegetal en algunas parcelas. No se trata de aplicar un modelo único, sino de elegir el procedimiento que corresponde a cada estilo de vino.
Entre las referencias visibles de la casa, Pradomayo muestra su apuesta por la agricultura ecológica; su versión tinta combina garnacha y tempranillo y tiene crianza en madera. También sobresalen los vinos Almonazar y el espumoso Burbujas de Eva-Beba. En 2007 la bodega elaboró su primer espumoso de calidad, fuera de la D.O. Cava, y en 2015 presentó su primer vino comercial sin sulfitos añadidos. El enoturismo completa la actividad con visitas de viñedo y bodega, bajo reserva previa, y catas maridadas.
La viña marca el ritmo; la bodega solo debe interpretar su carácter.Bodegas Romero mantiene así una lectura abierta de la tradición: arraigada en El Raposo, pero dispuesta a experimentar con nuevos lenguajes del vino.
Año de fundación
1954
Ubicación
El Raposo · España
Generaciones
3ª
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