Caràcter ribereño de traç sedós
A Pedrosa de Duero, Burgos, Bodegas Rodero treballa des d’una mirada familiar vinculada a la D.O. Ribera del Duero. Les seves vinyes, situades entre 837 i 862 metres d’altitud, combinen parcel·les en espatllera i en vas sobre sòls de llims i pedra. El celler planteja cada verema des de la selecció manual al camp i una lectura precisa de cada parcel·la, amb l’objectiu de preservar l’expressió d’una zona marcada per hiverns freds, estius secs i contrastos tèrmics. El resultat és un negre de criança que busca conjugar fruita, estructura i una textura afinada, sense perdre el pols castellà del seu origen.
L’elaboració es fa per gravetat mitjançant el sistema OVI, una tècnica que limita la manipulació mecànica del raïm. El cupatge té com a base el Tinto Fino o Tempranillo i, segons l’anyada, pot incorporar altres varietats autoritzades pel celler. Després de la fermentació, el vi roman 15 mesos en bótes noves de roure francès de 225 litres i completa l’afinament en ampolla. A la copa mostra un vermell cirera de capa alta i un nas on el gerd i la móra dialoguen amb pa torrat, espècies i un matís de regalèssia. El pas de boca és ampli, equilibrat i sedós, amb taní dolç integrat, frescor mesurada i un final llarg. Un Carmelo Rodero Crianza pensat per a carns a la brasa, formatges curats i guisats de cocció lenta.
Notes de tast
-
Vista
Cirera intensa i brillant
Vermell cirera de capa alta, net i brillant, amb ribets robí que aporten profunditat al conjunt. La llàgrima és pausada i de bona densitat, coherent amb la concentració del vi. Manté un aspecte viu, sense perdre l’elegància pròpia d’una criança afinada.
-
Nas
Fruita negra, torrat i espècies
S’expressa amb gerd, móra, pa torrat, espècies, regalèssia i un toc de fusta fina. La fruita del tempranillo manté el centre del perfil aromàtic, mentre la criança aporta matisos sense tapar-ne l’origen. El conjunt és net, madur i ben definit.
-
Boca
Ampli, sedós i persistent
L’entrada és àmplia i saborosa, amb cos mitjà-alt i una textura sedosa que omple el paladar. Els tanins, dolços i ben integrats, sostenen una acidesa mesurada que aporta equilibri. El final és llarg, amb retorn de fruita negra, espècies i un record torrat.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Bodegas romero
D.O. Ribera del Duero
100 % Ull de llebre
75.0 CL
14.0 %
Espanya
Ofert per Bodegas romero
Tres generacions per al vi extremeny
La història de Bodegas Romero parteix de Leandro Romero, que el 1951 es va instal·lar a la pedania d’El Raposo amb la voluntat d’elaborar el vi que servia al seu bar. Després d’aconseguir finançament per construir una petita nau amb dipòsits, va elaborar la seva primera collita el 1954. Aquells vins es venien inicialment al mateix establiment i als pobles veïns, però la demanda va créixer de manera progressiva. Aquest origen explica una casa nascuda del contacte directe amb els consumidors i amb la vinya, no d’un projecte aliè al territori. El Raposo, al sud de Badajoz, continua sent el centre d’una empresa familiar que treballa en un paisatge de deveses i vinyes de la subzona de Matanegra.
El moment fundacional és, per tant, 1954, mentre que el 1975 representa una etapa d’ampliació: Juan Romero, fill del fundador, va construir una nova bodega que va incrementar la capacitat d’elaboració. Avui el projecte continua en mans de la família, amb Juan Leandro Romero López com a tercera generació vinculada al celler i a la viticultura. De la petita producció destinada a un bar local, Bodegas Romero ha passat a elaborar prop de 100.000 litres anuals sense abandonar la seva escala familiar. La seva trajectòria també reflecteix l’evolució del vi extremeny, des dels vins tradicionals fins a una oferta que inclou elaboracions ecològiques, naturals, sense sulfits afegits i escumosos.
La bodega treballa vinyes pròpies amb varietats com tempranillo, garnatxa, cayetana, chardonnay i gewürztraminer, entre d’altres. Des del 2002 elabora vins ecològics, després de reconvertir les seves parcel·les. La forma de treballar combina recursos tècnics contemporanis amb una línia de mínima intervenció iniciada el 2017: fermentacions amb llevats propis, dipòsits de ciment i grans tinatges d’argila, així com embotellaments sense clarificar, estabilitzar ni filtrar. La cura de la vinya inclou treball manual i coberta vegetal en algunes parcel·les. No es tracta d’aplicar un únic model, sinó d’escollir el procediment que correspon a cada estil de vi.
Entre les referències visibles de la casa, Pradomayo mostra la seva aposta per l’agricultura ecològica; la seva versió tinta combina garnatxa i tempranillo i té criança en fusta. També sobresurten els vins Almonazar i l’escumós Burbujas de Eva-Beba. El 2007 el celler va elaborar el seu primer escumós de qualitat, fora de la D.O. Cava, i el 2015 va presentar el seu primer vi comercial sense sulfits afegits. L’enoturisme completa l’activitat amb visites de vinya i celler, sota reserva prèvia, i tastos maridats.
La vinya marca el ritme; el celler només n’ha d’interpretar el caràcter.Bodegas Romero manté així una lectura oberta de la tradició: arrelada a El Raposo, però disposada a experimentar amb nous llenguatges del vi.
Any de fundació
1954
Ubicació
El Raposo · España
Generacions
3ª
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Bodegas romero
Carmelo Rodero Criança Negre 75 cl
Ref. BO-066030001
28,44 €