Un brut reserva de perfil mediterráneo

Castellroig procede de la finca Sabaté i Coca, situada en el valle del Bitlles, en el Alt Penedès. La familia viticultora trabaja este paisaje desde hace cuatro generaciones y plantea sus vinos desde el conocimiento de cada parcela. La finca reúne 66 parcelas y 18 tipos de suelo, que se vinifican por separado para preservar sus matices antes de definir los ensamblajes de la casa. Este Castellroig Reserva Brut forma parte de la categoría Corpinnat y responde a una filosofía de origen: uva procedente exclusivamente de viñedo propio, vendimia manual y elaboración íntegra en la propiedad. La viticultura ecológica certificada y las prácticas biodinámicas tradicionales sitúan el respeto por la biodiversidad en el centro del trabajo.

Se elabora por el método tradicional, con segunda fermentación en botella y una crianza mínima de 18 meses sobre lías, requisito que sostiene su condición de reserva. La vinificación parcelaria permite ensamblar vinos base que buscan equilibrio entre tensión, fruta y textura. El resultado es un espumoso brut de burbuja fina y paso seco, con un perfil que combina fruta blanca, cítricos, flores secas y notas de panadería derivadas de la crianza. La acidez integrada mantiene la frescura, mientras que el contacto con las lías aporta volumen sin restar agilidad al conjunto. Su final persistente y su estructura lo hacen adecuado tanto para abrir una comida como para acompañar pescados, mariscos, arroces y quesos de pasta blanda.