Expresión de Terruño en el Valle del Río Bitlles

Este vino tinto de finca nace bajo la D.O. Penedès, fruto de una viticultura de precisión que busca capturar la esencia de la parcela el Serral. Elaborado por la familia Sabaté i Coca, el proyecto se fundamenta en un profundo conocimiento de sus suelos, compuestos principalmente por depósitos calcáreos y fragmentos de roca que aportan una mineralidad distintiva. Bajo el concepto de Vi de Terrer, este monovarietal de Cabernet Sauvignon se cultiva siguiendo principios de respeto al ecosistema, seleccionando únicamente las uvas que alcanzan una maduración fenólica perfecta en este entorno mediterráneo.

El proceso de elaboración destaca por una intervención mínima que prioriza la tipicidad del viñedo. Tras la fermentación, el vino se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, un periodo de reposo que permite integrar la potencia de la fruta con la estructura de la madera. El resultado es una referencia de alta calidad que ha obtenido reconocimientos destacados en la Guía Peñín, consolidándose como un exponente de elegancia y complejidad dentro de los tintos con capacidad de guarda de la región.

• Notas de cata: Presenta un color rojo cereza profundo con matices granates. En nariz es intenso, ofreciendo aromas de fruta negra madura, notas balsámicas y sutiles toques de especias dulces. En boca se muestra estructurado y equilibrado, con taninos nobles y un final largo y persistente que evoca el carácter del terruño.
• Maridaje: Armoniza de forma excelente con carnes rojas a la brasa, platos de caza, asados tradicionales y quesos de larga curación, potenciando su perfil especiado y voluminoso.