Historia y filosofía

Fundada en 1993 por Bartolomé Pedregosa y María del Carmen Soto, Castelo de Pedregosa simboliza una perfecta simbiosis entre la tradición vitivinícola del Penedès y un respeto inquebrantable por el medio ambiente. Situada en Sant Sadurní d'Anoia, esta bodega familiar arraiga su filosofía en la agricultura ecológica certificada y prácticas biodinámicas, protegiendo la biodiversidad de sus viñedos propios, dominados por las variedades autóctonas Xarel·lo y Macabeo.

Bajo la dirección enológica de Eloi Pedregosa, la segunda generación ha impulsado una viticultura de mínima intervención. Sus cavas y vinos se elaboran evitando el uso de sulfitos añadidos y fomentando clarificaciones naturales, lo que permite que el terroir de suelos calcáreos se exprese con pureza. La bodega destaca por métodos artesanales en cada etapa, desde la vendimia manual hasta el degüelle, creando productos honestos, frescos y de marcada personalidad que reflejan la esencia más auténtica de la tierra catalana.