Excelencia y tradición en el corazón del Penedès

Este espumoso de Castelo de Pedregosa es el resultado de una viticultura respetuosa y una elaboración meticulosa en Sant Sadurní d'Anoia. Amparado por la D.O. Cava, se elabora siguiendo el método tradicional con un ensamblaje de las variedades clásicas Macabeo, Xarel·lo y Parellada, procedentes de viñedos propios cultivados bajo los principios de la agricultura ecológica. Su carácter distintivo deriva de una crianza mínima de 18 meses en rima, alcanzando la categoría de Reserva, lo que garantiza una burbuja finamente integrada y una complejidad organoléptica superior.

En el análisis sensorial, destaca por su elegancia y equilibrio. Presenta un color amarillo pajizo con destellos brillantes y un carbónico constante que forma una corona delicada. Los aromas combinan la frescura de la fruta blanca madura y matices cítricos con notas evolucionadas de panadería, frutos secos y lías finas. En boca, su entrada es limpia y franca, mostrando una estructura cremosa, un cuerpo bien definido y una acidez vibrante que realza su persistencia y elegancia en el paladar.

Su perfil técnico y calidad constante le han valido el reconocimiento en publicaciones de prestigio como la Guía Peñín, consolidándose como una opción predilecta para la alta gastronomía. Gracias a su carácter Brut Nature, es un acompañante extremadamente versátil que realza los sabores sin enmascararlos.

• D.O.: D.O. Cava.
• Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
• Elaboración: Método tradicional (Champenoise) con más de 18 meses de crianza.
• Maridaje: Ideal con arroces de pescado, marisco fresco, pastas de inspiración italiana, carnes blancas y quesos de media curación.