Excelencia y Tradición en un Espumoso de Larga Crianza

Este distinguido espumoso, elaborado por el Celler Rotxa, representa la máxima expresión de la sobriedad y el rigor técnico en la D.O. Cava. Originario de viñedos seleccionados en el corazón de la región del Penedès, este Gran Reserva Brut Nature es el resultado de un compromiso inquebrantable con la viticultura de calidad. Su identidad se forja a través de una meticulosa selección de añadas excepcionales (Millésime), garantizando un producto con carácter propio que equilibra la frescura del terruño con la complejidad de una maduración prolongada que supera habitualmente los 36 meses en rima.

La composición varietal se mantiene fiel a la esencia tradicional, integrando de forma armónica las variedades Macabeu, Xarel·lo y Parellada. Este coupage clásico se somete a un proceso de elaboración estrictamente artesanal, donde la ausencia de azúcares añadidos tras el degüelle permite que la pureza del fruto y el trabajo de las levaduras se manifiesten plenamente. El reconocimiento de la crítica especializada, incluyendo valoraciones destacadas en guías de prestigio como la Guía Peñín con puntuaciones que rondan los 91 puntos, avala su posición como un referente de alta gama para los paladares más exigentes.

Perfil Sensorial y Recomendaciones de Consumo:

• Notas de cata: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados y una burbuja extremadamente fina y persistente que forma una corona perfecta. En nariz sobresalen aromas complejos de fruta blanca madura, notas de panadería, brioche y sutiles toques de frutos secos tostados. En boca es seco, estructurado y cremoso, con una acidez vibrante que aporta un final largo y elegante.
• Maridaje: Su estructura y finura lo convierten en el acompañante ideal para platos de alta gastronomía, tales como arroces caldosos, mariscos de roca, pescados al horno, jamón ibérico de bellota y quesos de larga curación.
• Servicio: Se recomienda disfrutar a una temperatura de entre 6°C y 8°C para apreciar toda su riqueza aromática.