Expresión pura del terruño de Calonge

Este vino tinto es una de las representaciones más fieles del paisaje del Baix Empordà, nacido en el singular valle de Calonge. Elaborado por la bodega Cava Rotxa, este monovarietal de Monastrell (denominada localmente como Morastrell) procede de viñedos que reciben la influencia directa de la brisa marina y la protección de las montañas. Su proceso de elaboración se centra en el respeto absoluto por la materia prima, buscando una extracción equilibrada que permita al terroir expresarse con total nitidez bajo el sello de la [D.O. Empordà]. Es un vino que encapsula la tradición vitivinícola de la zona, combinando técnicas artesanales con una visión contemporánea de los [vinos de autor].

En el aspecto organoléptico, destaca por una personalidad marcadamente mediterránea. Presenta un color rojo profundo con reflejos violáceos, mientras que en nariz despliega un abanico aromático donde predominan las frutas negras maduras, notas de sotobosque, tomillo y un característico fondo balsámico. En boca, este [Monastrell] se muestra estructurado y noble, con taninos bien integrados y una frescura sorprendente que equilibra su potencia. Su paso es largo y persistente, dejando recuerdos especiados y minerales que invitan a seguir descubriendo su complejidad en cada sorbo.

Para disfrutar plenamente de su potencial, se recomienda su consumo en compañía de platos robustos de la gastronomía catalana. Su estructura lo convierte en el aliado ideal para: * Carnes rojas a la brasa y guisos tradicionales de caza. * Platos de la cocina de "mar i muntanya", típicos de la región del [Empordà]. * Quesos curados y embutidos artesanales de la zona. * Arroces de montaña con setas y hierbas aromáticas.