Un brut nature de larga crianza

Caves Rotxa elabora este cava en el Penedès, territorio históricamente vinculado a las variedades mediterráneas y al método tradicional. El Fresc Reserva Brut Nature se acoge a la D.O. Cava y plantea una lectura seca, precisa y gastronómica del espumoso. Sus 24 meses de crianza en botella le otorgan la categoría Reserva, mientras que la ausencia de azúcares añadidos tras el degüelle define su perfil brut nature. La propuesta pone el foco en el equilibrio entre fruta, acidez y notas de crianza, sin ocultar el carácter del vino base. Es un cava pensado para acompañar una comida, abrir un aperitivo o servir en una mesa de pescado y marisco.

Se elabora mediante segunda fermentación en botella y permanece al menos 24 meses sobre lías. El coupage reúne Macabeo, Xarel·lo y Parellada, variedades habituales de la D.O. Cava: Macabeo aporta finura frutal, Xarel·lo contribuye a la estructura y Parellada refuerza el frescor. La burbuja es fina y persistente. En nariz aparecen fruta blanca madura, cítricos, hinojo seco, almendra y pan tostado. En boca se expresa seco, con cuerpo medio, textura cremosa y acidez moderada; el final es fresco y deja un sutil matiz amargo que prolonga el conjunto.