Tradición y Carácter en Cada Matiz

Esta elaboración artesanal nace en el corazón de Belianes, en la comarca de L'Urgell, fruto de un compromiso innegociable con la calidad y la producción local de Cerveses Matoll. Se trata de una propuesta de alta fermentación, concebida bajo procesos tradicionales que prescinden del filtrado y la pasteurización para mantener viva su estructura organoléptica. Su receta técnica integra aguas locales, levaduras seleccionadas y una combinación precisa de maltas de cebada —Pale Ale, Crystal y Carared— con lúpulos de las variedades Nugget y Cascade, resultando en una Amber Ale de perfil robusto y auténtico.

En la fase visual, destaca por un intenso color ámbar rojizo con destellos cobrizos, rematado por una espuma marfil densa y persistente. El análisis olfativo revela una complejidad notable donde predominan los aromas a caramelo y cereales tostados, armonizados con sutiles matices herbales y cítricos aportados por el lúpulo fresco. En boca, presenta un cuerpo medio y una textura sedosa; el dulzor inicial de las maltas caramelizadas evoluciona hacia un amargor equilibrado y un final largo y seco que invita a seguir degustando la esencia del territorio leridano.

La versatilidad de esta referencia la sitúa como una pieza clave para acompañar propuestas gastronómicas de gran personalidad. Gracias a su estructura y equilibrio, potencia los sabores intensos y ayuda a limpiar el paladar entre bocados complejos.

• Estilo: Red Ale / Amber Ale de alta fermentación.
• Ingredientes: Maltas de cebada seleccionadas, lúpulos nobles y agua de Belianes.
• Maridaje preferente: Carnes rojas a la brasa, estofados de caza, quesos curados de oveja y embutidos tradicionales.
• Elaboración: Carbonatación natural mediante segunda fermentación en botella.