La expresión serena de un Rioja Reserva

El Coto de Rioja elabora este tinto bajo la D.O.Ca. Rioja, una denominación en la que la tempranillo ocupa un lugar central en el paisaje vitícola y en la tradición de los vinos de guarda. Coto de Imaz Reserva, presentado aquí en formato de 50 cl, responde a una interpretación clásica de la categoría reserva: fruta madura, crianza en madera y afinamiento en botella. La casa trabaja este estilo buscando armonizar la identidad de la variedad con una estructura definida, sin desplazar la frescura propia del fruto. El resultado se integra en una trayectoria bodeguera ligada a Rioja y a vinos pensados para la mesa.

Se elabora exclusivamente con tempranillo. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, con maceración de hasta 18 días y remontados frecuentes para equilibrar fruta y extracto. Después permanece un mínimo de 18 meses en barricas de roble americano de 225 litros y se afina en botella durante, al menos, otros 18 meses. En copa luce color cereza intenso con borde granate. La nariz reúne fruta madura y cacao fino; la boca es carnosa y aterciopelada, con taninos maduros, buena acidez y persistencia. Este Rioja Reserva acompaña con solvencia carnes rojas, ternera y platos de caza, y agradece servirse entre 16 y 18 °C.