Un tinto de Cariñena con pulso mediterráneo
Cuesta del Herrero forma parte del proyecto de Pago de Aylés, bodega situada en Mezalocha, en la provincia de Zaragoza. Su origen se vincula a una finca histórica del valle medio del Ebro, donde el viñedo convive con un clima continental de influencia mediterránea. La bodega trabaja parcelas propias y busca expresar el carácter de sus suelos y de las variedades adaptadas al entorno. Este vino tinto de Cariñena refleja esa orientación hacia la fruta, el equilibrio y una estructura accesible, sin perder la identidad cálida y especiada propia de la zona.
El ensamblaje reúne Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, variedades que aportan, respectivamente, fruta madura, frescura, volumen y firmeza. La elaboración combina la selección de uva y una vinificación pensada para preservar la expresión varietal antes de la crianza en barrica. El resultado es un tinto de capa media-alta, con notas de fruta negra, ciruela, pimienta y cacao, y un paso de boca redondo. Sus taninos integrados y una acidez bien medida lo hacen adecuado tanto para la mesa como para una copa pausada.
Notas de cata
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Vista
Rubí intenso y brillante
Presenta un color rubí intenso, de capa media-alta, con ribetes violáceos que reflejan juventud. El vino se muestra limpio y brillante en copa, con una lágrima pausada y regular que acompaña su concentración sin transmitir pesadez.
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Nariz
Fruta negra, especias y cacao
La nariz combina cereza negra, ciruela y grosella negra con recuerdos de pimienta, cacao y hierbas mediterráneas. La Garnacha y el Tempranillo aportan el perfil de fruta y especias; Merlot y Cabernet Sauvignon suman un fondo más maduro y ligeramente balsámico.
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Boca
Redondo, fresco y persistente
La entrada es amplia y jugosa, con cuerpo medio-alto y textura redonda. Los taninos están presentes pero bien integrados, mientras la acidez mantiene el conjunto ágil. El paso de boca recupera la fruta oscura y las especias, y termina con un final largo.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 14-16 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Pago de Aylés
D.O. Cariñena
30 % Garnacha tinta, 55 % Tempranillo, 10 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon
75.0 CL
14.0 %
España
Ecològic
Ofrecido por Pago de Aylés
Ubicada en Mezalocha, cerca de Zaragoza, Pago de Aylés se distingue como una de las pocas bodegas en España que ostenta la clasificación de Vino de Pago, el máximo reconocimiento de calidad en la legislación vitivinícola española. Esta distinción garantiza que sus vinos provienen exclusivamente de uvas cultivadas en su propia finca, donde el terruño posee características microclimáticas y edafológicas únicas que los diferencian de su entorno.
Con una historia que se remonta al siglo XII, vinculada a los monjes cistercienses, la bodega combina una profunda herencia histórica con una viticultura de precisión. Aylés apuesta por la sostenibilidad y el respeto absoluto a la biodiversidad de sus viñedos, practicando una agricultura ecológica certificada. La bodega se caracteriza por su enfoque en la garnacha y la mezcla de variedades autóctonas e internacionales, produciendo vinos de finca con una identidad marcada, complejidad y una elegancia que refleja fielmente la singularidad de su tierra arcillosa y calcárea.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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