Calidad Superior y Sostenibilidad en Café de Especialidad

Este selecto grano 100% arábica representa la máxima expresión del terroir de Costa Rica, cultivado bajo los estrictos estándares de la I.G.P. Café de Costa Rica. La producción corre a cargo de Cafès Delsams, integrando un proyecto de impacto social que apoya directamente a las mujeres caficultoras de la asociación ASOMUBRI en la región de San Vito de Coto Brus. El cultivo se desarrolla en condiciones climáticas óptimas a altitudes elevadas, lo que permite obtener una materia prima con una estructura sensorial compleja y una trazabilidad impecable que garantiza un producto de especialidad de alta gama.

El proceso de elaboración se distingue por un meticuloso beneficiado por vía húmeda (lavado), técnica que potencia la nitidez y pureza de los sabores originales de las variedades Caturra y Catuaí. Mediante un tueste natural preciso, se preservan las propiedades organolépticas esenciales del grano, asegurando un equilibrio perfecto entre cuerpo y frescura. Este café se caracteriza por su refinamiento, reflejando la biodiversidad y la riqueza de los suelos volcánicos donde se origina, cumpliendo con los requisitos más exigentes de los consumidores de café de origen.

• Notas de cata: Se define por una acidez cítrica elegante y un cuerpo medio aterciopelado. En nariz y boca sobresalen notas dulces de chocolate acompañadas de sutiles matices de frutos rojos y bayas silvestres.
• Maridaje: Es el acompañante ideal para repostería artesanal, postres con frutos secos o para disfrutar en solitario en métodos de extracción como cafetera italiana o filtro (V60).
• Contexto del productor: Cafès Delsams destaca por su compromiso con la calidad y la responsabilidad social, seleccionando lotes que no solo ofrecen excelencia sensorial, sino que promueven el desarrollo de las comunidades productoras en origen.