Historia y filosofía

Ubicada en un rincón casi olvidado de la Ribeira Sacra, Dominio do Bibei representa una vuelta a los orígenes de la viticultura gallega. La bodega se alza sobre laderas escarpadas y terrazas recuperadas en el valle del río Bibei, donde la viticultura heroica no es una elección, sino una necesidad impuesta por un paisaje dramático de suelos graníticos y de esquisto.

Su filosofía se basa en una intervención mínima y en el respeto absoluto al terruño, permitiendo que la tierra dicte el carácter del vino. Recuperan variedades autóctonas históricas como la Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón, Godello y Albariño, cultivadas de manera ecológica y biodinámica. La arquitectura de la bodega, integrada en la propia montaña, refleja su compromiso con la armonía natural. Crian recipientes de distintos materiales (madera, hormigón, barro) para conseguir vinos elegantes, frescos y profundos que narran la historia atlántica de su origen sin artificios.