Altitud, caliza y precisión
Bodegas Félix Callejo elabora Finca Valdelroble en Sotillo de la Ribera, Burgos, dentro de la D.O. Ribera del Duero. La bodega, fundada en 1989 y actualmente en manos de la segunda generación de la familia, concentra su trabajo en interpretar los suelos y parajes de este municipio situado al norte del río Duero. El vino nace en una finca aislada al borde del páramo de Sotillo, a 930 metros de altitud. Allí, el suelo calizo y pedregoso, con la roca madre cerca de la superficie, favorece el drenaje y aporta una lectura mineral. La altitud y el clima continental prolongan la maduración, preservando frescura en una zona conocida por sus tintos estructurados.
La añada no está especificada en el registro. La ficha técnica de la bodega para Finca Valdelroble indica un coupage de Tinto Fino, o Tempranillo, y Merlot plantados en field blend: 75 % y 25 %, respectivamente. La vendimia es manual en cajas de 12 kg, con doble selección; la uva entra por gravedad y fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. El vino reposa 18 meses en barricas francesas de 500 litros. Su perfil reúne fruta roja y negra, clavo y un matiz ahumado, junto a una sensación mineral. En boca combina potencia, sequedad, acidez y taninos de intensidad media, con un desarrollo fresco y persistente.
Notas de cata
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Vista
Rojo picota de capa media
Presenta un color rojo picota de capa media, con ribete violáceo que habla de un perfil todavía vivo. La lágrima es pausada y definida, sin excesos de densidad. En copa muestra buen brillo y una apariencia limpia, acorde con un tinto de altitud y crianza medida.
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Nariz
Fruta oscura, clavo y humo
En nariz aparecen cereza negra, mora, ciruela, clavo, humo y un recuerdo mineral. La fruta madura se expresa con nitidez, mientras la crianza aporta un registro especiado y tostado integrado. El conjunto conserva una frescura definida, sin que la madera domine la expresión varietal.
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Boca
Fresco, seco y persistente
La entrada es seca y progresiva, con cuerpo medio y una textura firme pero equilibrada. Los taninos, de intensidad media, sostienen la fruta sin endurecer el paso. La acidez aporta tensión y alarga un final persistente, con ecos especiados, ahumados y una sensación mineral.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 14-16 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Bodegas Félix Callejo
D.O. Ribera del Duero
75.0 CL
España
Ofrecido por Bodegas Félix Callejo
La altura como lenguaje de Sotillo
En Sotillo de la Ribera, al norte de la cuenca del Duero burgalesa, la familia Callejo ha construido un proyecto ligado a un lugar concreto. Félix y Pilar Callejo fundaron la bodega en 1989, después de una trayectoria familiar vinculada al cultivo de la vid y a la venta de uva en el municipio. El paso de viticultores a elaboradores respondía a una convicción sencilla: el patrimonio de viñas podía expresarse con voz propia si se vinificaba cerca de su origen. La bodega nació en un momento de consolidación de la D.O. Ribera del Duero y ha ido definiendo su estilo desde un paisaje de contrastes, donde el páramo, las laderas y las cotas más bajas ofrecen condiciones distintas para cada parcela.
La segunda generación —Beatriz, Noelia, José Félix y Cristina Callejo— participa hoy en las áreas de viñedo, elaboración y mercado. Su trabajo ha reforzado una mirada precisa sobre Sotillo de la Ribera, municipio situado entre 830 y 930 metros de altitud. Esa situación retrasa la maduración y conserva frescura en la uva; los suelos alternan perfiles calizos, arenosos, de gravas y franco-arcillosos. La variedad central es el Tinto Fino, acompañada por Garnacha, Albillo Mayor y Merlot. Más que buscar una receta uniforme, el proyecto diferencia parajes y altitudes para que cada vino muestre su procedencia. La altura no es un recurso estético: es una condición decisiva del carácter de estos vinos.
Desde el año 2000, la familia declara trabajar bajo principios de agricultura ecológica. En el viñedo, este enfoque prioriza el conocimiento de cada finca y la adaptación a sus condiciones. En bodega, la uva entra por gravedad y se recurre a levaduras naturales presentes en la piel, con el objetivo de preservar la identidad de la materia prima. Hormigón, acero y madera se emplean según el vino y la parcela, sin convertir la crianza en un fin en sí mismo. El resultado busca tensión, profundidad y una expresión nítida de la Ribera del Duero de altura.
Cada parcela ha de conservar su acento y cada añada, su verdad.
La colección recorre vinos de municipio, elaboraciones de paraje y referencias de finca. Finca Valdelroble ilustra esta vertiente parcelaria: procede de una viña propia en el páramo de Sotillo y combina Tinto Fino y Merlot. La bodega recibe visitas con cita previa, una oportunidad para situar sus vinos en el territorio que los explica. Bodegas Félix Callejo propone así una lectura familiar y contemporánea de la Ribera del Duero, fundada en viñas de altitud, diversidad de suelos y continuidad generacional.
Año de fundación
1989
Ubicación
Sotillo de la Ribera · España
Generaciones
2ª
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Finca Valderoble 75cl
Ref. BO-L-3072
0,00 €