Tradición y Herencia de la D.O. Montsant

Este vino rancio personifica la historia líquida del Celler de Capçanes, una institución de referencia de la D.O. Montsant. Elaborado bajo los preceptos de la viticultura tradicional de la comarca, este vino de licor es el resultado de un compromiso inquebrantable con las raíces de la región de Priorat. Su producción se limita a métodos artesanales que buscan preservar una tipicidad histórica, convirtiéndose en una pieza indispensable para los amantes de los vinos generosos con identidad de terruño.

El proceso de elaboración se fundamenta en un envejecimiento oxidativo prolongado en barricas de madera vieja, siguiendo métodos ancestrales que permiten la concentración de aromas y sabores. Las variedades Garnacha y Samsó (Cariñena) son las protagonistas, seleccionadas por su capacidad para desarrollar una estructura compleja durante su reposo. Durante el tiempo de crianza, el vino interactúa con el oxígeno y la madera, adquiriendo su carácter seco y su notable persistencia, sin necesidad de aditivos que alteren su naturaleza evolutiva.

• Notas de cata: Presenta un color ámbar profundo con reflejos cobrizos y una lágrima pausada. En nariz destacan los aromas punzantes de frutos secos tostados, notas de nueces, especias dulces y un fondo sutil de madera noble. En boca es envolvente, cálido y equilibrado, con un postgusto muy largo y característico del estilo "rancio" tradicional.
• Maridaje: Es el acompañante ideal para el clásico "postre de músic", frutos secos, quesos azules o repostería tradicional como los carquiñoles. Su versatilidad también permite disfrutarlo como un refinado vino de sobremesa.
• Contexto: El productor, situado en el municipio de Capçanes, es reconocido internacionalmente por su excelencia técnica y su labor de recuperación de estilos vinícolas históricos, manteniendo viva la esencia de los vinos generosos de Cataluña.