La expresión profunda de un paraje ribereño
Emilio Moro es una bodega familiar asentada en Pesquera de Duero, en el corazón de la D.O. Ribera del Duero. Su historia está ligada al cultivo de la Tinto Fino y a una forma de entender el viñedo basada en la selección de parcelas y en el conocimiento transmitido entre generaciones. Malleolus toma su nombre del término latino empleado para designar los majuelos, pequeñas viñas que condensan el carácter de esta zona castellana. La casa trabaja con cepas situadas en distintos parajes de la ribera del Duero, buscando una lectura precisa de sus suelos y de la madurez de la uva. Este vino refleja esa filosofía con un perfil concentrado, sobrio y claramente varietal.
Elaborado con 100% Tinto Fino, procede de viñedos seleccionados de entre 25 y 75 años. El vino macera con sus hollejos durante 18 días y la fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente envejece en barricas de roble francés hasta el embotellado. La añada 2021, indicada en una de las variantes disponibles, ofrece una expresión de fruta negra madura, notas balsámicas, especias y tostados integrados. En boca muestra volumen, tanino firme y pulido, acidez suficiente para sostener el conjunto y un final largo. Es un tinto de Ribera del Duero adecuado para carnes asadas, guisos de caza y quesos curados.
Notas de cata
-
Vista
Cereza oscura de capa alta
Presenta un color cereza oscuro, de capa alta y aspecto limpio. Los ribetes granates anuncian evolución sin perder intensidad, mientras la lágrima es densa y pausada. El conjunto conserva buen brillo, coherente con la concentración propia de un tinto de Ribera del Duero.
-
Nariz
Fruta negra, especias y roble
Aroma profundo de mora y ciruela madura, con regaliz, cedro, pimienta negra y un recuerdo balsámico. Los tostados del roble francés se integran con la fruta sin dominarla. El perfil responde a la Tinto Fino madura y a la crianza documentada en barrica.
-
Boca
Volumen, tanino pulido y final largo
La entrada es amplia y concentrada, con cuerpo pleno y textura envolvente. El tanino, firme pero pulido, estructura el paso de boca sin endurecerlo. La acidez aporta tensión y equilibrio, y el final es largo, con fruta negra, especias y una huella tostada integrada.
Maridaje y servicio
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 5-8 años
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredientes y alérgenos
Información sobre alérgenos
Especificaciones del producto
Emilio Moro
D.O. Ribera del Duero
100 % Tempranillo
75.0 CL
14.5 %
España
Ofrecido por Emilio Moro
Bodegas Emilio Moro es una institución vinícola referente en la Ribera del Duero, fundada sobre la pasión de tres generaciones dedicadas a la tierra. Ubicada en Pesquera de Duero, Valladolid, esta bodega familiar fusiona tradición e innovación, respetando el legado de su fundador, don Emilio Moro, quien inculcó el amor por el vino y el respeto por el terruño.
Su filosofía se centra en la excelencia a través del clon propio de Tinto Fino, una variedad autóctona pura recuperada y preservada de sus viñedos más antiguos. Este material genético único, unido a una ubicación privilegiada con suelos arcillo-calcáreos y pedregosos, otorga a sus vinos una identidad inconfundible: potente, equilibrada y elegante.
Comprometida con la responsabilidad social y la sostenibilidad, Emilio Moro no solo busca la calidad enológica, sino también generar un impacto positivo. Sus vinos, desde el emblemático Finca Resalso hasta el prestigioso Malleolus, son la máxima expresión de un terroir excepcional y un saber hacer que trasciende el tiempo.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
Puntuaciones y premios
Valoraciones y premios que este producto ha recibido de expertos y críticos del sector.
93
Guía Peñín
2024
Escribe tu reseña
Comparte tu experiencia con una valoración del 1 al 5 y un breve comentario sobre el producto.
Más productos de Emilio Moro
Malleolus 75cl
Ref. BO-L-3268
41,17 €