Espumoso de Larga Crianza y Viticultura Ecológica

Este sofisticado espumoso tiene su origen en una histórica finca situada en Torrelavit, en el corazón de la región del Penedès. Elaborado por una bodega familiar con una tradición que se remonta a mediados del siglo XX, este vino es el fruto de una viticultura ecológica y sostenible que respeta profundamente los ciclos naturales de la viña. Las cepas, plantadas en suelos arcilloso-calcáreos, se vendimian de forma manual para garantizar que solo los mejores racimos inicien el proceso de vinificación, buscando siempre la máxima expresión de un terruño mediterráneo singular.

La excelencia técnica define su elaboración, la cual se rige por el método tradicional de segunda fermentación en botella. Destaca por una prolongada crianza mínima de 4 años (48 meses) en el silencio de las cavas subterráneas, lo que le otorga una complejidad y una estructura propias de los espumosos de mayor prestigio. Su coupage integra las variedades autóctonas clásicas: la Macabeu, que aporta equilibrio y finura aromática; el Xarel·lo, que dota al vino de cuerpo y excelente capacidad de guarda; y la Parellada, responsable de su elegancia y frescura característica.

En el aspecto organoléptico, presenta un perfil aromático complejo donde sobresalen las notas de fruta blanca madura, matices de panadería, frutos secos y sutiles toques balsámicos. Su paso por boca es amplio, seco y equilibrado, con una burbuja fina y cremosa perfectamente integrada gracias a su largo reposo. Este espumoso, que ha obtenido excelentes puntuaciones en la Guía Peñín, es un referente de versatilidad gastronómica, ideal para acompañar: * Arroces de pescado y mariscos de roca. * Aves de corral y carnes blancas asadas. * Aperitivos de alta gama como jamón ibérico o quesos curados. * Pescados al horno y platos de cocina japonesa.