Raíz franca del Penedès interior
Celler Pardas elabora Negre Franc en la finca Can Comas, en el Penedès superior, un paisaje atravesado por el valle del Riudebitlles. El proyecto nació en 1996 de la mano del enólogo Ramon Parera y el agrónomo Jordi Arnan, que trabajan exclusivamente con uva cultivada por ellos mismos. Las parcelas de Les Obagues, situadas en la vertiente norte del río, combinan terrazas arcillo-calcáreas, profundidad y piedra. En ellas la Cabernet Franc encuentra un marco mediterráneo de secano, con clima irregular y una viticultura atenta a la diversidad del entorno. Este vino tinto Penedès recoge esa lectura de finca y la traslada a una expresión directa, sin buscar uniformidad entre añadas.
La Cabernet Franc es la variedad central del ensamblaje, acompañada en esta referencia por Cabernet Sauvignon y una pequeña proporción de Merlot. Las uvas se vinifican por parcelas y variedades para preservar sus matices antes de la crianza en madera francesa y el afinado en botella. La combinación perfila un tinto seco de color cereza profundo, con fruta negra y roja madura, notas vegetales, balsámicas y de especias. En boca reúne volumen, tanino firme de grano fino y una acidez que aporta ritmo al conjunto. Su carácter estructurado y su evolución hacen de Negre Franc una elección pertinente para carnes asadas, guisos de larga cocción y quesos curados.
Notas de cata
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Vista
Cereza profunda y brillante
Presenta un color cereza de capa alta, con centro oscuro y ribetes granates que reflejan la evolución de la añada. La lágrima es lenta y bien marcada, acorde con su graduación, mientras el brillo mantiene una imagen limpia y concentrada.
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Vista
Cereza profunda y brillante
Presenta un color cereza de capa alta, con centro oscuro y ribetes granates que reflejan la evolución de la añada. La lágrima es lenta y bien marcada, acorde con su graduación, mientras el brillo mantiene una imagen limpia y concentrada.
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Vista
Cereza profunda y brillante
Presenta un color cereza de capa alta, con centro oscuro y ribetes granates que reflejan la evolución de la añada. La lágrima es lenta y bien marcada, acorde con su graduación, mientras el brillo mantiene una imagen limpia y concentrada.
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Nariz
Fruta negra, monte y especias
La nariz combina grosella negra, ciruela madura, pimiento rojo, regaliz, pimienta negra y sotobosque. La Cabernet Franc guía el perfil con un trazo fresco y vegetal, mientras el fondo de crianza acompaña sin desplazar la expresión de fruta.
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Nariz
Fruta negra, monte y especias
La nariz combina grosella negra, ciruela madura, pimiento rojo, regaliz, pimienta negra y sotobosque. La Cabernet Franc guía el perfil con un trazo fresco y vegetal, mientras el fondo de crianza acompaña sin desplazar la expresión de fruta.
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Nariz
Fruta negra, monte y especias
La nariz combina grosella negra, ciruela madura, pimiento rojo, regaliz, pimienta negra y sotobosque. La Cabernet Franc guía el perfil con un trazo fresco y vegetal, mientras el fondo de crianza acompaña sin desplazar la expresión de fruta.
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Boca
Estructura fina y final largo
La entrada es amplia y seca, con cuerpo medio a pleno y una textura de pulso firme. Los taninos, ya integrados, conservan agarre; la acidez aporta tensión y equilibrio. Termina largo, especiado y con recuerdos balsámicos que invitan a acompañarlo de comida.
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Boca
Estructura fina y final largo
La entrada es amplia y seca, con cuerpo medio a pleno y una textura de pulso firme. Los taninos, ya integrados, conservan agarre; la acidez aporta tensión y equilibrio. Termina largo, especiado y con recuerdos balsámicos que invitan a acompañarlo de comida.
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Boca
Estructura fina y final largo
La entrada es amplia y seca, con cuerpo medio a pleno y una textura de pulso firme. Los taninos, ya integrados, conservan agarre; la acidez aporta tensión y equilibrio. Termina largo, especiado y con recuerdos balsámicos que invitan a acompañarlo de comida.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 14-16 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Pardas
D.O. Penedès
50 % Cabernet franc, 45 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot
15.0 %
España
Ofrecido por Pardas
Ubicada en la Finca Can Comas, en el corazón del Alt Penedès, Celler Pardas representa el renacimiento de una viticultura radical y honesta. Fundada en 1996 por Ramon Parera y Jordi Arnan, la bodega nació con el propósito de preservar el paisaje y defender las variedades autóctonas, especialmente la Sumoll y la Xarel·lo, a través de una agricultura orgánica estricta sin riego ni labranza.
Sus viñedos, arraigados en suelos arcillo-calcáreos y rodeados de bosque mediterráneo, se trabajan bajo la filosofía de "no intervención", buscando que cada botella exprese la crudeza y la belleza del terruño sin maquillajes. Pardas es sinónimo de vinos con tensión, austeridad y un carácter mineral inconfundible, alejándose de las tendencias comerciales para ofrecer una interpretación pura y vanguardista de la tradición catalana. Su compromiso con la biodiversidad y el respeto absoluto por la uva definen su identidad única en la región.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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Pardas Negre Franc
Ref. BO-0079541229
16,42 €