Historia y filosofía

Ubicada en la Finca Can Comas, en el corazón del Alt Penedès, Celler Pardas representa el renacimiento de una viticultura radical y honesta. Fundada en 1996 por Ramon Parera y Jordi Arnan, la bodega nació con el propósito de preservar el paisaje y defender las variedades autóctonas, especialmente la Sumoll y la Xarel·lo, a través de una agricultura orgánica estricta sin riego ni labranza.

Sus viñedos, arraigados en suelos arcillo-calcáreos y rodeados de bosque mediterráneo, se trabajan bajo la filosofía de "no intervención", buscando que cada botella exprese la crudeza y la belleza del terruño sin maquillajes. Pardas es sinónimo de vinos con tensión, austeridad y un carácter mineral inconfundible, alejándose de las tendencias comerciales para ofrecer una interpretación pura y vanguardista de la tradición catalana. Su compromiso con la biodiversidad y el respeto absoluto por la uva definen su identidad única en la región.