La expresión atlántica de la Mencía
Bodegas Cuatro Pasos trabaja en el Bierzo, en el noroeste de España, una comarca marcada por el relieve, la influencia atlántica y el cultivo histórico de la vid. Su nombre alude a la protección del oso pardo cantábrico y a un proyecto ligado a la conservación de su hábitat. La bodega centra su actividad en la Mencía, variedad propia de la zona, y en viñedos situados en laderas de suelos de arcilla y pizarra. El resultado busca trasladar un origen fresco y reconocible, con la fruta como eje y una expresión directa del paisaje berciano.
Este tinto de la D.O.P. Bierzo se elabora con Mencía procedente de parcelas seleccionadas. Tras la vendimia, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para conservar el carácter varietal. Una breve crianza de entre dos y tres meses en barricas de roble francés y americano aporta un matiz especiado y una textura más redonda sin ocultar la fruta. En copa muestra un perfil de fruta roja y negra, notas florales y un fondo ligeramente tostado. Es un vino tinto joven, de cuerpo medio, acidez viva y tanino amable, pensado para la mesa y para acompañar cocina de producto.
Notas de cata
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Vista
Cereza con ribetes violáceos
Color cereza de capa media, limpio y brillante. Presenta ribetes violáceos que subrayan su juventud y una lágrima fina, de descenso ágil. La tonalidad es coherente con un tinto de Mencía fresco, sin signos de evolución marcada.
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Nariz
Fruta y flores de montaña
Aroma de frambuesa, cereza, mora, ciruela, violeta y un leve recuerdo de pimienta negra. La Mencía se expresa con un perfil fragante y fresco, donde la fruta madura se mantiene en primer plano sobre un fondo discretamente especiado.
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Boca
Fresco, ágil y de tanino amable
Entrada fluida y sabrosa, con cuerpo medio y una textura suave. El tanino es maduro y poco agresivo, mientras la acidez viva mantiene el conjunto tenso y fácil de beber. El final tiene persistencia media, con retorno de fruta roja y un toque especiado.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 12-14 °C
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- Copa
- Borgoña
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Bodegas Cuatro Pasos
100 % Mencía
75.0 CL
13.5 %
España
Ofrecido por Bodegas Cuatro Pasos
Mencía de montaña con acento berciano
Cuatro Pasos nació en 2003 como el proyecto de Martín Códax en la Denominación de Origen Bierzo. La bodega tiene su sede en Cacabelos, al noroeste de León, y centra su trabajo en una variedad que define buena parte del paisaje local: la mencía. Su nombre remite a cuatro huellas de oso pardo localizadas en un viñedo de altura. Esa imagen situó el territorio y su fauna dentro del relato de la casa, en una comarca formada por valles, laderas y pequeñas parcelas vitícolas.
El proyecto parte de viñas viejas repartidas por municipios del Bierzo, entre ellos Otero y Villafranca del Bierzo. Muchas cepas superan los 80 años y crecen en pendientes donde la pizarra resulta determinante. El clima de transición, con influencias atlánticas y continentales, acompaña una maduración que conserva frescura. La identidad de Cuatro Pasos se entiende desde la mencía y desde los viñedos de montaña del Bierzo. La colaboración con FAPAS, Fondo para la Protección de los Animales Salvajes, vincula el proyecto con la protección del oso pardo cantábrico.
En bodega, el criterio es conservar el carácter de la uva y la lectura de cada origen. La mencía aporta fruta roja y negra, notas florales y una textura ágil; los suelos pobres y bien drenados añaden tensión. La gama recorre esta interpretación desde Cuatro Pasos Mencía hasta elaboraciones con mayor selección o crianza. Viñas viejas, altitud y orientación son factores centrales, sin buscar un estilo uniforme alejado de la añada.
Cuatro Pasos forma parte de los proyectos que han reforzado la visibilidad contemporánea del Bierzo respetando su patrimonio vitícola. Cuatro Pasos Mencía es la puerta de entrada al estilo de la casa: fruta, frescura y paisaje. Las referencias de mayor intensidad amplían el registro con más estructura.
La viña y el paisaje son el punto de partida de cada vino.El resultado es una lectura precisa de una zona donde la mencía encuentra una expresión propia.
Año de fundación
2003
Ubicación
Cacabelos · España
Generaciones
No especificado
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