Esencia Mediterránea y Pureza Varietal en el Penedès

Esta referencia de Rovellats constituye un homenaje a la frescura y a la tradición vitivinícola de la D.O. Penedès. Elaborado a partir de viñedos propios situados en un entorno privilegiado, este vino blanco refleja la elegancia de una bodega histórica que apuesta por una viticultura de precisión. La añada 2023 captura la luminosidad de la región, ofreciendo un perfil joven y dinámico que se alinea con los estándares de calidad más exigentes del sector gourmet para quienes buscan autenticidad y equilibrio en cada copa.

El proceso de elaboración se fundamenta en una vendimia manual y una fermentación técnica en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas de entre 13 y 15 ºC. Este riguroso control térmico es fundamental para extraer el máximo potencial de las variedades tradicionales Xarel·lo y Parellada, logrando una simbiosis perfecta entre estructura y ligereza. La ausencia de crianza en madera garantiza que el carácter varietal permanezca intacto, resaltando la pureza de la fruta y la mineralidad sutil propia del terruño pedregoso de la zona.

• Notas de cata: Presenta un color amarillo pálido con reflejos brillantes y verdosos. En nariz destaca por su intensidad aromática, con notas de fruta tropical (piña), recuerdos de flores blancas y un fondo de hierbas mediterráneas. En boca es fresco, con una acidez bien integrada y un postgusto agradable y persistente.
• Maridaje: Es el acompañante ideal para aperitivos, ensaladas cítricas, arroces de pescado, mariscos, sushi y quesos cremosos de corta maduración.
• Tipos de uva: Composición basada en Xarel·lo y Parellada.
• Denominación de Origen: D.O. Penedès.