Profundidad y tensión de altura
Vardon Kennett nace del proyecto de Familia Torres para interpretar el espumoso de larga crianza desde viñedos de altura. La bodega se encuentra en Santa Margarida d’Agulladolç, una antigua masía del municipio de Mediona, en el Alt Penedès. La mayor parte de las uvas procede de una finca situada en Santa Maria de Miralles, dentro de la subzona d’Alts d’Ancosa, a unos 550 metros de altitud. Este entorno favorece una maduración pausada y una acidez definida. El proyecto, iniciado en 2013 por la quinta generación de la familia, enlaza experimentación, tradición local y el nombre de Daniel Vardon Kennett, antiguo propietario de la finca.
El ensamblaje reúne Pinot Noir, Chardonnay y Xarel·lo. Parte de los vinos base fermenta en barrica de roble francés y el conjunto realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional. La crianza se prolonga al menos 36 meses sobre lías, una fase que aporta textura y matices de panadería al perfil de fruta. Es un espumoso extra brut, de burbuja fina y persistente. En copa muestra fruta blanca, cítricos, notas florales, almendra y pan tostado, sobre un fondo mineral. La acidez sostiene un paso seco, amplio y preciso, con un final largo que acompaña bien mariscos, pescado y cocina de textura delicada.
Notas de cata
-
Vista
Dorado pálido y brillante
Presenta un color dorado pálido, de capa ligera, con reflejos acerados. La burbuja es muy fina, regular y persistente, formando un rosario continuo en superficie. Mantiene un aspecto limpio y luminoso, con un brillo que refuerza su carácter seco y preciso.
-
Nariz
Fruta blanca y pastelería
La nariz se abre con manzana, pera y limón, seguidos de notas de pan tostado, almendra y un matiz mineral. La crianza sobre lías aporta profundidad sin ocultar la fruta ni la frescura propia de los viñedos de altura del Penedès.
-
Boca
Seca, amplia y definida
La entrada es seca y viva, con una burbuja bien integrada que aporta tacto cremoso. El cuerpo es medio, de textura amplia y acidez tensa. No hay taninos perceptibles; el final es largo, salino y levemente tostado, con una persistencia limpia.
Maridaje y servicio
-
- Temperatura
- 6-8 °C
-
- Copa
- Tulipa
-
- Guarda
- 15-25 años
-
- Decantar
- No necesario
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Uvas, licor de expedición (mosto de uva, vino), reguladores de la acidez (ácidos málicos (D,L-/L-), ácido tartárico (L(+)-)), estabilizadores (manoproteínas de levaduras), conservantes (sulfitos), antioxidantes (ácido L-ascórbico), sacarosa
Información sobre alérgenos
Especificaciones del producto
Vardon Kennnet
75.0 CL
12.5 %
España
Ofrecido por Vardon Kennnet
Ubicada en la finca Santa María del Mar, en el corazón del Penedès, Vardon Kennett representa la apuesta de la Familia Torres por la excelencia en los vinos espumosos de altura. Esta bodega rinde homenaje a Daniel Vardon Kennett, un comerciante marítimo británico del siglo XIX que vivió en la propiedad, fusionando su espíritu pionero con la tradición vitivinícola catalana.
Los viñedos, situados a 500 metros sobre el nivel del mar, se benefician de un clima único que garantiza una maduración lenta y una acidez vibrante, esenciales para espumosos de larga crianza. Su filosofía se centra en el respeto absoluto por el terruño y la sostenibilidad, empleando variedades como Pinot Noir, Chardonnay y Xarel·lo. El resultado es "Cuvée Esplendor", un espumoso de método tradicional que destaca por su frescura, elegancia y complejidad, reflejando la singularidad de un paisaje histórico y una elaboración meticulosa.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
Escribe tu reseña
Comparte tu experiencia con una valoración del 1 al 5 y un breve comentario sobre el producto.
Vardon Kennet Cuvee 75 cl
Ref. BO-8068-L-3255
21,38 €