La energía joven de Toro

Matsu interpreta la D.O. Toro a través de vinos vinculados a distintas etapas de la vida. Este tinto representa la vertiente más joven de la colección y parte de una selección de viñedos viejos de Tinta de Toro, de bajo rendimiento, cultivados en suelos arenosos con presencia de canto rodado y granito. La bodega sitúa el viñedo en el centro de su trabajo y recurre al cultivo natural y a la vendimia manual para respetar el ritmo de cada parcela. Su propuesta busca mostrar una versión directa del paisaje de Toro: fruta madura, concentración y una expresión franca de la variedad, sin apoyarse en una crianza en madera.

Está elaborado con 100% Tinta de Toro. La uva fermenta y macera en pequeños depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, a una temperatura inferior a 24 °C; la fermentación maloláctica tiene lugar en el mismo material. Tras un filtrado suave y una clarificación no agresiva, el vino permanece dos meses sobre lías en hormigón. Este recorrido conserva un perfil de tinto joven, de color amoratado y capa alta, con aromas de mora, mermelada de mora, golosina y regaliz. En boca ofrece una entrada amable, textura jugosa, tanino maduro y un final frutal persistente. Es una referencia adecuada para quienes buscan la intensidad de Toro en un registro accesible y sin decantación.