Profundidad de Mencía de montaña
Cuatro Pasos trabaja en El Bierzo con una mirada centrada en la Mencía y en la diversidad de sus parcelas. Para esta referencia selecciona uva de viñedos de bajo rendimiento, mayoritariamente con más de ochenta años, situados en laderas de montaña. Son cepas plantadas tradicionalmente en vaso, en un paisaje de pizarra y cuarcita donde la altitud, la orientación y la maduración lenta definen un perfil más concentrado. El proyecto pone en valor la viticultura histórica de la comarca y la expresión mineral que estos suelos aportan a la uva.
Es un vino tinto de la D.O. Bierzo elaborado con 100% Mencía. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y la crianza continúa durante ocho meses en barricas de roble francés y americano de tostado medio. Se embotella sin clarificación, por lo que puede presentar partículas en suspensión. Muestra una capa intensa de color picota-guinda, fruta negra madura, recuerdos tostados, especias, ahumados y un fondo mineral. En boca es potente y glicérico, con tanino amable integrado, frescura balsámica y un final persistente.
Notas de cata
-
Vista
Picota intensa con ribete granate
Color picota intenso de capa alta, con reflejos granates en el ribete. Se muestra limpio y brillante en copa, con lágrima densa y pausada que anticipa su madurez. Puede presentar ligeras partículas en suspensión porque se embotella sin clarificación.
-
Nariz
Fruta negra, especias y pizarra
Aroma de mora y ciruela madura, con violeta, pimienta negra, cacao y un recuerdo de pizarra. La Mencía aporta una expresión frutal y balsámica, mientras la crianza añade tonos tostados y ahumados sin desplazar el carácter mineral de El Bierzo.
-
Boca
Amplio, fresco y persistente
La entrada es amplia y glicérica, con cuerpo generoso y taninos maduros de tacto amable. La acidez balsámica sostiene el conjunto y aporta frescura al paso. La fruta negra, las especias y la mineralidad regresan en un final largo, ligeramente ahumado y persistente.
Maridaje y servicio
-
- Temperatura
- 16-18 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 5-8 años
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Especificaciones del producto
Bodegas Cuatro Pasos
100 % Mencía
75.0 CL
14.0 %
España
Ofrecido por Bodegas Cuatro Pasos
Mencía de montaña con acento berciano
Cuatro Pasos nació en 2003 como el proyecto de Martín Códax en la Denominación de Origen Bierzo. La bodega tiene su sede en Cacabelos, al noroeste de León, y centra su trabajo en una variedad que define buena parte del paisaje local: la mencía. Su nombre remite a cuatro huellas de oso pardo localizadas en un viñedo de altura. Esa imagen situó el territorio y su fauna dentro del relato de la casa, en una comarca formada por valles, laderas y pequeñas parcelas vitícolas.
El proyecto parte de viñas viejas repartidas por municipios del Bierzo, entre ellos Otero y Villafranca del Bierzo. Muchas cepas superan los 80 años y crecen en pendientes donde la pizarra resulta determinante. El clima de transición, con influencias atlánticas y continentales, acompaña una maduración que conserva frescura. La identidad de Cuatro Pasos se entiende desde la mencía y desde los viñedos de montaña del Bierzo. La colaboración con FAPAS, Fondo para la Protección de los Animales Salvajes, vincula el proyecto con la protección del oso pardo cantábrico.
En bodega, el criterio es conservar el carácter de la uva y la lectura de cada origen. La mencía aporta fruta roja y negra, notas florales y una textura ágil; los suelos pobres y bien drenados añaden tensión. La gama recorre esta interpretación desde Cuatro Pasos Mencía hasta elaboraciones con mayor selección o crianza. Viñas viejas, altitud y orientación son factores centrales, sin buscar un estilo uniforme alejado de la añada.
Cuatro Pasos forma parte de los proyectos que han reforzado la visibilidad contemporánea del Bierzo respetando su patrimonio vitícola. Cuatro Pasos Mencía es la puerta de entrada al estilo de la casa: fruta, frescura y paisaje. Las referencias de mayor intensidad amplían el registro con más estructura.
La viña y el paisaje son el punto de partida de cada vino.El resultado es una lectura precisa de una zona donde la mencía encuentra una expresión propia.
Año de fundación
2003
Ubicación
Cacabelos · España
Generaciones
No especificado
Escribe tu reseña
Comparte tu experiencia con una valoración del 1 al 5 y un breve comentario sobre el producto.
Más productos de Bodegas Cuatro Pasos
Cuatro Pasos Black 75 cl
Ref. BO-7322-L-4244
12,96 €