Un Pét-Nat rosado de raíz mediterránea
Alta Alella, fundada por Josep Maria Pujol-Busquets y Cristina Guillén, trabaja en Alella desde 1991 con una viticultura ligada a la Serralada de Marina. Celler de les Aus es su proyecto de vinos naturales, elaborado en la finca Can Genís, en Tiana. Las viñas, próximas al Mediterráneo y plantadas sobre sauló —arena granítica—, expresan una frescura reconocible y un perfil salino. La bodega prioriza las variedades históricas de la zona, el cultivo ecológico y una intervención contenida, con decisiones que buscan mostrar el origen sin uniformar el vino.
AUS Pét Nat Rosé se elabora con Mataró, nombre local de la Monastrell, mediante método ancestral: la fermentación comienza en depósito y termina en botella, donde se integra su burbuja. Se embotella sin filtrar y sin sulfitos añadidos, por lo que puede presentar ligeros posos, propios de esta elaboración. Su perfil combina fruta roja fresca, matices florales y cítricos, una burbuja fina y una boca ligera, seca y de acidez viva. Es un espumoso rosado pensado para servir fresco y abrir en una mesa informal, con la textura y el carácter directo de un vino de mínima intervención.
Notas de cata
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Vista
Rosa pálido de brillo vivo
Rosa pálido de capa ligera, con reflejos asalmonados y brillo nítido. La burbuja asciende fina y de ritmo continuo, formando una espuma discreta. Puede mostrar una ligera veladura o depósito por el embotellado sin filtrar; la lágrima es ágil y breve.
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Nariz
Fruta roja y flores blancas
Expresión franca de fresa, frambuesa, granada, piel de naranja, flores blancas y un apunte de hierbas mediterráneas. La Mataró aporta un registro de fruta roja madura sin perder frescura, acompañado por una sensación cítrica y ligeramente salina.
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Boca
Ligera, seca y salina
Entrada viva y directa, con cuerpo ligero y una burbuja integrada que alarga el paso. No predominan los taninos; la acidez sostiene la fruta y aporta tensión. El final es seco, fresco y de recuerdo salino, con una persistencia limpia y amable.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 6-8 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Alta Alella Mirgin
75.0 CL
11.5 %
España
Ofrecido por Alta Alella Mirgin
Cava con origen mediterráneo
Alta Alella Mirgin fue impulsada en 1991 por Josep Maria Pujol-Busquets y Cristina Guillén en la finca Can Genís, en Tiana. El proyecto familiar recuperó y plantó viñedos en las laderas de la Serralada de Marina, cerca de Barcelona y del Mediterráneo. Sus parcelas en pendiente, orientadas al sudeste, se asientan sobre sauló, una arena granítica que favorece la frescura y un perfil mineral reconocible. La bodega trabaja en el ámbito de la DO Alella y elabora vinos tranquilos y espumosos vinculados a un paisaje de marcada influencia marina.
La bodega se desarrolló al mismo tiempo que se replantaban las viñas, aunque los primeros vinos llegaron en 2001. Desde el inicio, la familia eligió una viticultura ecológica certificada y variedades con arraigo local, en especial pansa blanca y mataró, junto con macabeo, parellada, chardonnay y pinot noir según la referencia. Alta Alella Mirgin entiende el cava desde la añada y la procedencia, sin buscar una uniformidad ajena a cada cosecha. La proximidad del mar y los suelos graníticos definen su estilo: tensión, salinidad y madurez contenida. Las viñas se distribuyen entre Alella, Teià y Tiana, dentro del parque natural.
El trabajo de bodega busca preservar esa expresión mediante vendimias manuales en cajas pequeñas y vinificaciones adaptadas a cada parcela y variedad. Los cavas Mirgin se elaboran íntegramente en propiedad y cuentan con la certificación de Elaborador Integral, obtenida en 2022. La gama incorpora crianzas sobre lías y, en referencias concretas, las categorías Guarda Superior, Gran Reserva y Cava de Paraje Calificado. El viñedo Vallcirera fue reconocido como Paraje Calificado en 2017. La producción anual documentada alcanza 300.000 botellas entre vinos tranquilos y espumosos.
La segunda generación, con Mireia Pujol-Busquets como directora adjunta, da continuidad al proyecto y amplía la investigación sobre vinos de mínima intervención. En 2012 fundó El Celler de les Aus, línea de vinos naturales sin sulfitos añadidos; Bruant, creado en 2006, ocupa un lugar central en esa búsqueda. Esta visión convive con medidas de economía circular, reutilización de botellas, energías renovables y enoturismo ligado al viñedo.
El vino debe hablar de la añada, del suelo y de quien cuida la viña.Alta Alella Mirgin propone una lectura contemporánea del territorio con precisión, transparencia y continuidad familiar.
Año de fundación
1991
Ubicación
Tiana · España
Generaciones
2ª
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