Elegancia y tradición en espumosos de larga crianza

Este espumoso de larga crianza tiene su origen en el corazón del Penedès, elaborado a partir de viñedos de cultivo ecológico propio en una finca histórica. El proceso de elaboración sigue estrictamente el método tradicional de segunda fermentación en botella, con una maduración que supera los 40 meses de reposo en la bodega. Al ser un Brut Nature, no se le añade azúcar después del degüelle, lo que permite que la expresión del terruño y la calidad de la añada se manifiesten con total pureza y una estructura marcadamente seca y sofisticada.

La composición armoniza las variedades autóctonas Xarel·lo, Macabeo y Parellada, seleccionadas manualmente para garantizar una frescura excepcional. Tras su extensa crianza, el perfil sensorial destaca por los siguientes matices: * Aromas complejos: Notas de fruta blanca madura, matices de hierbas mediterráneas y toques de flores blancas. * Recuerdos de crianza: Presencia de frutos secos, tostados y notas de bollería fina (brioche) propias de su evolución. * Boca estructurada: Entrada fresca, con una burbuja fina y muy bien integrada que aporta una textura cremosa y un final persistente.

Gracias a su equilibrio y su carácter gastronómico, este espumoso ha obtenido altas valoraciones en la Guía Peñín, situándose sistemáticamente entre los mejores exponentes de su categoría. Es una referencia ideal para el maridaje con platos de alta cocina, siendo el acompañante perfecto para pescados grasos, mariscos de roca, jamón ibérico de bellota y arroces. Su versatilidad también lo hace idóneo para acompañar toda una comida, desde el aperitivo hasta platos principales de aves o carnes blancas, ofreciendo una experiencia refinada y de alto valor enológico.