Blanco Ecológico de Viñas Centenarias en Segovia

Este vino blanco de guarda nace en el municipio de Nieva, Segovia, procedente de una herencia vinícola excepcional: viñedos de Verdejo pre-filoxéricos de entre 100 y 200 años de edad. Cultivado bajo los principios de la agricultura ecológica por la bodega Ossian Vides y Vinos, este monovarietal representa la esencia más pura de un terruño marcado por suelos arenosos y un clima continental riguroso. Su proceso de elaboración destaca por una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de distintos tamaños, seguida de una crianza de 9 meses sobre sus lías, lo que le otorga una longevidad y una estructura poco comunes en su tipología.

En la fase visual, presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, anticipando una complejidad aromática sobresaliente. En nariz, despliega un abanico de frutas de hueso maduras, matices cítricos y notas balsámicas, todo ello envuelto en una sutil mineralidad y recuerdos de panadería. Su paso por boca es untuoso, voluminoso y equilibrado, con una acidez vibrante que garantiza un final largo y persistente. La Añada 2021 ha sido especialmente valorada por su elegancia y su potencial de evolución en botella, consolidándose como un referente entre los blancos de alta gama de la región.

• Maridaje: Es el acompañante ideal para pescados grasos al horno, arroces caldosos, carnes blancas asadas, guisos de aves y quesos curados.
• Calidad y Reconocimiento: Esta referencia cuenta con un prestigio internacional consolidado, obteniendo habitualmente calificaciones excelentes que superan los 94 puntos en la Guía Peñín y valoraciones sobresalientes en The Wine Advocate (Robert Parker).
• Tipología: Blanco con crianza fermentado en barrica, elaborado íntegramente con uvas de pie franco.