Un Chardonnay de parcela y crianza serena

Raimat cultiva sus viñedos en la D.O. Costers del Segre, en un paisaje interior marcado por la amplitud térmica y el cierzo. Turons de la Pleta procede de una parcela situada en una de las colinas de la finca, elevada entre 50 y 100 metros sobre el valle. Allí, la insolación, el drenaje y la oxigenación de las raíces dibujan un entorno distinto al de las zonas más bajas. El suelo de «cervell de gat», formado por gravas calcáreas cementadas y cantos en superficie, limita el desarrollo radicular y concentra la expresión de la uva. Raimat trabaja esta selección de Chardonnay buscando trasladar el carácter del lugar al vino.

La vendimia es manual y nocturna, en cajas de 10 kilos, para preservar la frescura de la fruta. Tras una maceración pelicular en frío y una clarificación natural a baja temperatura, la fermentación se controla y termina en fudre de roble francés. El vino permanece 12 meses en estos recipientes, sin protagonismo de tostados, y las lías finas se trabajan con bâtonnage semanal durante los primeros meses. El resultado es un blanco de color amarillo brillante con reflejos verdosos, fruta de hueso y fruta blanca madura, con volumen, textura y una acidez que sostiene el conjunto. El roble acompaña con discreción y deja un final fresco y equilibrado.