Un blanco ecológico de viñedo propio

En las tierras altas del Penedès, Can Feixes trabaja un paisaje de viñedos propios que la familia Huguet ha ligado a su proyecto durante generaciones. La bodega elabora este blanco joven y seco exclusivamente con uvas de la finca, cultivadas bajo certificación ecológica. Su propuesta parte de una idea clara: reflejar los caracteres frutales y florales de las variedades blancas que crecen en este entorno. La selección manual en el viñedo y una segunda selección en bodega responden a esa búsqueda de precisión. Es un vino de la D.O.P. Penedès que pone el acento en la frescura, el perfil seco y una expresión directa del origen, sin recurrir a una crianza en madera.

El coupage reúne Parellada, Macabeo, Chardonnay y Malvasía de Sitges. Para su elaboración se emplea únicamente el primer mosto, obtenido mediante un prensado neumático suave. Tras la clarificación por precipitación natural y decantación estática, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino permanece después en contacto con sus lías en el mismo depósito durante los meses previos al embotellado. El resultado es un blanco joven de color pálido, con notas de fruta blanca, flores y cítricos; en boca ofrece una textura ligera, acidez fresca y un final seco. Servido entre 8 y 10 °C, acompaña con soltura pescados blancos, mariscos, verduras, arroces ligeros y quesos de pasta blanda.