La frescura atlántica de un Ribeiro de variedades autóctonas

Ramón do Casar nace en Castrelo de Miño, en el corazón de la D.O. Ribeiro, donde la familia Vázquez cultiva viñedos propios desde finales del siglo XIX. El proyecto se apoya en parcelas situadas junto al río Miño y en el trabajo con variedades históricas gallegas, encabezadas por la treixadura. Su enfoque busca expresar un paisaje de influencia atlántica, con maduraciones pausadas y una viticultura atenta al equilibrio de cada parcela. Entre laderas, suelos graníticos y la cercanía del río, la bodega interpreta un territorio de larga tradición blanca. Este vino blanco reúne la memoria vitícola del Ribeiro con una lectura precisa y actual de sus uvas locales, sin alejarse de la frescura que define a la zona.

El ensamblaje combina treixadura (91%), albariño (7%) y godello (2%). Las uvas se vinifican por separado y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; después, el vino permanece sobre lías finas durante tres meses. El resultado es un blanco seco y afrutado, de color amarillo pajizo, con aromas de fruta de hueso, cítricos y flores blancas. En boca muestra una textura amable, acidez fresca y un final de carácter mineral. Su perfil equilibrado permite servirlo tanto con cocina marinera como con pescados de carne blanca, arroces ligeros, conservas selectas y aperitivos donde se busque limpidez, frescura y una expresión reconocible de la D.O. Ribeiro.