Blanco mediterráneo de perfil salino

Sopla Levante forma parte del proyecto de Rodríguez de Vera en el Parque Natural de La Mata, junto al litoral de Alicante. La bodega trabaja viñas viejas en pie franco situadas sobre antiguas dunas fósiles, un paisaje de arena y brisa marina que define el carácter del vino. La vendimia procede de parcelas de baja altitud cultivadas en vaso y podadas en corto, atendidas por viticultores locales. El proyecto pone el foco en variedades mediterráneas y en una lectura directa de un entorno poco habitual para el viñedo: seco, luminoso y condicionado por la cercanía del mar. Esta añada 2020 se presenta como un blanco natural de La Mata, de producción limitada y vocación gastronómica.

El coupage reúne Moscatel en un 85 %, Forcallat en un 5 % y otras variedades en el 10 % restante. Las cepas, de unos 60 años, crecen en suelo arenoso y se vendimian durante la segunda quincena de agosto. La crianza se prolonga seis meses en depósitos de acero inoxidable, conservando un perfil nítido y sin aporte de madera. Con 12,5 % vol., acidez total de 5,7 g/l y azúcar residual de 0,5 g/l, ofrece un estilo seco de cuerpo medio. En nariz aparecen limón, notas salinas, hierbas y especias mediterráneas; en boca mantiene una acidez media, matices cítricos y un final de recuerdo marino.